2008. augusztus 20., szerda
Kókusz kocka
Hozzávalók:
A tésztához: 30 dkg liszt, 5 dkg zsír, 25 dkg kristálycukor, egy tojás, 2 evőkanál olvasztott méz, 2 dl tej, egy csomag sütőpor.
A mázhoz: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 3 dkg kakaó, 4 evőkanál tej, kókuszreszelék.
Elkészítés:
A 25 dkg cukrot, 5 dkg zsírt, 2 evőkanál olvasztott mézet és egy egész tojást simára keverünk. Hozzáadunk 2 dl tejet, 30 dkg sütőporral elkevert lisztet. Sűrű palacsintatészta lesz. Kizsírozott tepsibe öntjük, és megsütjük. Ha kihűlt, kis kockákra vágjuk, és a következő mázban megforgatjuk:
Máz:
25 dkg margarint, 25 dkg porcukrot, 3 dkg kakaót, és 4 evőkanál nyers tejet jól elkeverünk, és gőz fölött jó forróra melegítjük. Főzni nem szabad.
A tésztákat villára szúrva megmártjuk az így készített mázban, majd a kókuszreszelékben megforgatjuk.
A tésztához: 30 dkg liszt, 5 dkg zsír, 25 dkg kristálycukor, egy tojás, 2 evőkanál olvasztott méz, 2 dl tej, egy csomag sütőpor.
A mázhoz: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 3 dkg kakaó, 4 evőkanál tej, kókuszreszelék.
Elkészítés:
A 25 dkg cukrot, 5 dkg zsírt, 2 evőkanál olvasztott mézet és egy egész tojást simára keverünk. Hozzáadunk 2 dl tejet, 30 dkg sütőporral elkevert lisztet. Sűrű palacsintatészta lesz. Kizsírozott tepsibe öntjük, és megsütjük. Ha kihűlt, kis kockákra vágjuk, és a következő mázban megforgatjuk:
Máz:
25 dkg margarint, 25 dkg porcukrot, 3 dkg kakaót, és 4 evőkanál nyers tejet jól elkeverünk, és gőz fölött jó forróra melegítjük. Főzni nem szabad.
A tésztákat villára szúrva megmártjuk az így készített mázban, majd a kókuszreszelékben megforgatjuk.
2008. június 13., péntek
Húsvéti sonkaleves - nem csak húsvétkor
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 púpozott evőkanál liszt, 1,2 liter víz, 30 dkg főtt, füstölt sonka vagy csülök, 1 kiskanál vegeta, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, 1/2 kiskanál tárkony, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál tárkonyos ételecet(a citromlé is megteszi), 2-3 csemege uborka, 4 db főtt tojás.
Elkészítés:
A hagymát nagyon apróra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk. Liszttel megszórjuk és 1/2 percig pirítjuk majd felöntjük a vízzel. Kevergetve felforraljuk. Közben a húst vagy sonkát 1 centi széles csíkokra vágjuk majd a levesalaphoz adjuk. Vegetával, borssal ízesítjük. A tejfölt a tejszínnel, a tárkonnyal, a mustárral és a tárkonyecettel(citromlével) jól elkeverjük. A fövő levesből adunk hozzá egy merőkanálnyit, elkeverjük és így adjuk a leveshez. 2-3 prcig főzzük. Végül a nagyon vékony csíkokra vágott uborkát is hozzáadjuk. Tálaláskor négybe vágott főtt tojással gazdagítjuk.
Egy kis intelligencia teszt!
1. Hogyan teszel egy zsiráfot a hűtőbe?
A helyes válasz: Kinyitod a hűtőt, berakod a zsiráfot majd becsukod az ajtót. Ez a kérdés teszteli, hogy hajlamos vagy-e egyszerű dolgokat túl bonyolulttá tenni.
2. Hogyan teszel egy elefántot a hűtőbe?
Rossz válasz: Kinyitod a hűtőt, berakod az elefántot és becsukod az ajtót.
Helyes válasz: Kinyitod a hűtőt, kiveszed a zsiráfot, berakod az elefántot és becsukod az ajtót. Ez teszteli, hogy mennyire vagy képes végiggondolni a cselekedeteid következményeit.
3. Az állatok királya, az oroszlán egy konferenciát szervez az állatok számára. Minden állat elmegy kivéve egyet. Melyik ez az állat?
Helyes válasz: az elefánt. Az elefánt a hűtőben van. Ez teszteli a memóriádat.Még ha ez idáig mindegyiket elrontottad is, még mindig van egy esélyed, hogy megmutasd a képességeidet!
4. Keresztül kell menned egy folyón, amiben krokodilok élnek. Hogyan teszed ezt meg?
Helyes válasz: átúszod. Igen, ilyen egyszerű, mivel minden állat, így az összes krokodil is az állat konferencián van! Ez azt teszteli, hogy milyen gyorsan tanulsz a hibáidból.
Na, hogy sikerült?
1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 púpozott evőkanál liszt, 1,2 liter víz, 30 dkg főtt, füstölt sonka vagy csülök, 1 kiskanál vegeta, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, 1/2 kiskanál tárkony, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál tárkonyos ételecet(a citromlé is megteszi), 2-3 csemege uborka, 4 db főtt tojás.
Elkészítés:
A hagymát nagyon apróra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk. Liszttel megszórjuk és 1/2 percig pirítjuk majd felöntjük a vízzel. Kevergetve felforraljuk. Közben a húst vagy sonkát 1 centi széles csíkokra vágjuk majd a levesalaphoz adjuk. Vegetával, borssal ízesítjük. A tejfölt a tejszínnel, a tárkonnyal, a mustárral és a tárkonyecettel(citromlével) jól elkeverjük. A fövő levesből adunk hozzá egy merőkanálnyit, elkeverjük és így adjuk a leveshez. 2-3 prcig főzzük. Végül a nagyon vékony csíkokra vágott uborkát is hozzáadjuk. Tálaláskor négybe vágott főtt tojással gazdagítjuk.
Egy kis intelligencia teszt!
1. Hogyan teszel egy zsiráfot a hűtőbe?
A helyes válasz: Kinyitod a hűtőt, berakod a zsiráfot majd becsukod az ajtót. Ez a kérdés teszteli, hogy hajlamos vagy-e egyszerű dolgokat túl bonyolulttá tenni.
2. Hogyan teszel egy elefántot a hűtőbe?
Rossz válasz: Kinyitod a hűtőt, berakod az elefántot és becsukod az ajtót.
Helyes válasz: Kinyitod a hűtőt, kiveszed a zsiráfot, berakod az elefántot és becsukod az ajtót. Ez teszteli, hogy mennyire vagy képes végiggondolni a cselekedeteid következményeit.
3. Az állatok királya, az oroszlán egy konferenciát szervez az állatok számára. Minden állat elmegy kivéve egyet. Melyik ez az állat?
Helyes válasz: az elefánt. Az elefánt a hűtőben van. Ez teszteli a memóriádat.Még ha ez idáig mindegyiket elrontottad is, még mindig van egy esélyed, hogy megmutasd a képességeidet!
4. Keresztül kell menned egy folyón, amiben krokodilok élnek. Hogyan teszed ezt meg?
Helyes válasz: átúszod. Igen, ilyen egyszerű, mivel minden állat, így az összes krokodil is az állat konferencián van! Ez azt teszteli, hogy milyen gyorsan tanulsz a hibáidból.
Na, hogy sikerült?
Küküllői kolbászleves
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 30 dkg parasztkolbász, 1 csapott evőkanál pirospaprika, 25 dkg zöldborsó(mirelit), 25 dkg zöldbab(mirelit), 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 mokkáskanál őrölt kömény, 1 kiskanál pirosarany, só, 1-2 babérlevél, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 kiskanál liszt, 1/2 citrom leve, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál tárkony.
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk és olajon megfonnyasztjuk. A kolbász bőrét lehúzzuk és felkarikázzuk. A hagymára dobjuk és 1-2 percig pirítjuk. Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük. Hozzáadjuk a zöldbabot és a zöldborsót és felöntjük kb. 1 liter vízzel. Nagy lángon főzzük. Zúzott fokhagymával, köménnyel, pirosarannyal, babérlevéllel ízesítjük majd megsózzuk. Puhára főzzük. A tejfölt a tejszínnel, a liszttel, a citromlével, a mustárral simára keverjük és besűrítjük vele a levest. Végül tárkonnyal ízesítjük.
Unicumos pulyka:
1. Vegyünk egy pulykát.
2. 1 pohár Unicum
3. Tegyük a pulykát a sütőbe!
4. Még két Unicum
5. Állítsuk a hőfokot 190 sütőre!
6. 3 unicum további
7. Süssük a kapcsot be!
8. Most még tovum 4 univab
9. Pulykázzuk meg a zsírt!
10. Unibumot a másik palackot még
11. Dugjuk a pulykákat a homérumba!
12. Poharazzunk még egy unicumot az öntbe!
13. Süssük a zunicunot még egy óráig
13+1. "Gyöngyvirágos kék iboly-a-a-a-"
14. Pulykáljuk meg a puha unicumját!
15. Vegyük ki a pulyákot az unimukiból!
16. "sej, de Édesanyám sírhalmomra-a-a-a"
17. "Kiskút, kerekeskút..."
18. Szeletum a pulyak darabbal többe!
19. Pusztuljunk tasztatum
20. Palackoljunk még egy unicum vevétet!
21. "Nyílara uccasik a krocsmrasumitty..."
22. Állítsuk meg a teritumot és pulykoljunk még egy terítéket!
23. Leterít az unipulyak és fogyjunk el!Jó étvágyat mindenkinek!
1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 30 dkg parasztkolbász, 1 csapott evőkanál pirospaprika, 25 dkg zöldborsó(mirelit), 25 dkg zöldbab(mirelit), 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 mokkáskanál őrölt kömény, 1 kiskanál pirosarany, só, 1-2 babérlevél, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 kiskanál liszt, 1/2 citrom leve, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál tárkony.
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk és olajon megfonnyasztjuk. A kolbász bőrét lehúzzuk és felkarikázzuk. A hagymára dobjuk és 1-2 percig pirítjuk. Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük. Hozzáadjuk a zöldbabot és a zöldborsót és felöntjük kb. 1 liter vízzel. Nagy lángon főzzük. Zúzott fokhagymával, köménnyel, pirosarannyal, babérlevéllel ízesítjük majd megsózzuk. Puhára főzzük. A tejfölt a tejszínnel, a liszttel, a citromlével, a mustárral simára keverjük és besűrítjük vele a levest. Végül tárkonnyal ízesítjük.
Unicumos pulyka:
1. Vegyünk egy pulykát.
2. 1 pohár Unicum
3. Tegyük a pulykát a sütőbe!
4. Még két Unicum
5. Állítsuk a hőfokot 190 sütőre!
6. 3 unicum további
7. Süssük a kapcsot be!
8. Most még tovum 4 univab
9. Pulykázzuk meg a zsírt!
10. Unibumot a másik palackot még
11. Dugjuk a pulykákat a homérumba!
12. Poharazzunk még egy unicumot az öntbe!
13. Süssük a zunicunot még egy óráig
13+1. "Gyöngyvirágos kék iboly-a-a-a-"
14. Pulykáljuk meg a puha unicumját!
15. Vegyük ki a pulyákot az unimukiból!
16. "sej, de Édesanyám sírhalmomra-a-a-a"
17. "Kiskút, kerekeskút..."
18. Szeletum a pulyak darabbal többe!
19. Pusztuljunk tasztatum
20. Palackoljunk még egy unicum vevétet!
21. "Nyílara uccasik a krocsmrasumitty..."
22. Állítsuk meg a teritumot és pulykoljunk még egy terítéket!
23. Leterít az unipulyak és fogyjunk el!Jó étvágyat mindenkinek!
2008. június 11., szerda
Mexikói csípős csirkemell
Hozzávalók:
8 szelet csirkemell filé, só, bors, 6-8 evőkanál liszt, olaj, 2 nagy szál póréhagyma, 2 doboz vörösbab konzerv, 2 db fehér paprika, 1 db hegyes erős paprika, 2-3 db paradicsom, őrölt chilli,
3 dl tejföl
Elkészítés:
A mellfiléket borsos lisztbe mártjuk és kevés olajon hirtelen kisütjük. Egy kiolajozott tepsibe fektetjük őket és rákarikázzuk a póréhagymákat. Ezután egyenletesen ráhalmozzuk a vörösbabot, majd rákarikázzuk a fehér paprikát, az erős paprikát és a paradicsomot. Megsózzuk és megszórjuk chillivel. Áthúzzuk tejföllel, majd alufólia alatt puhára sütjük. A fólia nélkül picit megpirítjuk.
A GRILLSÜTÉS
Ez az a tevékenység, amelyben leginkább felfedezhetjük az IGAZI férfi konyhai tudományát. Amikor egy férfi grillsütésre szánja el magát, a következő eseménysorozat indul el :
1. A férfi előveszi a kerti grillt és a faszenet.
2. A nő letakarítja a grillrácsot.
3. A nő lemegy a zöldségeshez.
4. A nő lemegy a henteshez.
5. A nő lemegy a cukrászdába.
6. A nő előkészíti a salátát és a zöldségeket.
7. A nő előkészíti a húst a sütéshez.
8. A nő egy tálcára készíti a fűszernövényeket a szükséges eszközöket.
9. A nő kiviszi a lesikált grillt és a tálcát a férfinek, aki elterülve sört iszik.
10. A férfi elhelyezi a hússzeleteket a grillen.
11. A nő bemegy és megterít.
12. A nő elkészíti a zöldségeket.
13. A nő elkészíti a desszertet.
14. A nő kimegy, hogy szóljon a férfinek, hogy a hús épp odaég.
15. A férfi leveszi az odaégett húst, és átadja a nőnek.
16. A nő tálal.
17. A férfi italt tölt.
18. A nő leszedi az asztalt, és kávét főz.
19. A nő felszolgálja a kávét és a desszertet.
20. Az evés befejeztével a nő elrendezi az asztalt és leszedi a terítőt.
21. A nő elmosogat és rendbe rakja a konyhát.
22. A férfi otthagyja a grillt, mert még van rajta némi parázs.
23. A férfi megkérdezi a nőtől, hogy örül-e, hogy ma nem neki kellett főznie.
24. És bizonytalan arcát látva megállapítja, hogy a nők soha nem elégedettek.
8 szelet csirkemell filé, só, bors, 6-8 evőkanál liszt, olaj, 2 nagy szál póréhagyma, 2 doboz vörösbab konzerv, 2 db fehér paprika, 1 db hegyes erős paprika, 2-3 db paradicsom, őrölt chilli,
3 dl tejföl
Elkészítés:
A mellfiléket borsos lisztbe mártjuk és kevés olajon hirtelen kisütjük. Egy kiolajozott tepsibe fektetjük őket és rákarikázzuk a póréhagymákat. Ezután egyenletesen ráhalmozzuk a vörösbabot, majd rákarikázzuk a fehér paprikát, az erős paprikát és a paradicsomot. Megsózzuk és megszórjuk chillivel. Áthúzzuk tejföllel, majd alufólia alatt puhára sütjük. A fólia nélkül picit megpirítjuk.
A GRILLSÜTÉS
Ez az a tevékenység, amelyben leginkább felfedezhetjük az IGAZI férfi konyhai tudományát. Amikor egy férfi grillsütésre szánja el magát, a következő eseménysorozat indul el :
1. A férfi előveszi a kerti grillt és a faszenet.
2. A nő letakarítja a grillrácsot.
3. A nő lemegy a zöldségeshez.
4. A nő lemegy a henteshez.
5. A nő lemegy a cukrászdába.
6. A nő előkészíti a salátát és a zöldségeket.
7. A nő előkészíti a húst a sütéshez.
8. A nő egy tálcára készíti a fűszernövényeket a szükséges eszközöket.
9. A nő kiviszi a lesikált grillt és a tálcát a férfinek, aki elterülve sört iszik.
10. A férfi elhelyezi a hússzeleteket a grillen.
11. A nő bemegy és megterít.
12. A nő elkészíti a zöldségeket.
13. A nő elkészíti a desszertet.
14. A nő kimegy, hogy szóljon a férfinek, hogy a hús épp odaég.
15. A férfi leveszi az odaégett húst, és átadja a nőnek.
16. A nő tálal.
17. A férfi italt tölt.
18. A nő leszedi az asztalt, és kávét főz.
19. A nő felszolgálja a kávét és a desszertet.
20. Az evés befejeztével a nő elrendezi az asztalt és leszedi a terítőt.
21. A nő elmosogat és rendbe rakja a konyhát.
22. A férfi otthagyja a grillt, mert még van rajta némi parázs.
23. A férfi megkérdezi a nőtől, hogy örül-e, hogy ma nem neki kellett főznie.
24. És bizonytalan arcát látva megállapítja, hogy a nők soha nem elégedettek.
Sajtban panírozott csirkecomb
Hozzávalók:
4 db egész csirkecomb, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 mokkáskanál sültcsirke fűszersó, 20 dkg reszelt trappista sajt, 3 db tojás, 8-10 evőkanál liszt, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítés:
A csirkecombokat megtisztítjuk, majd zúzott fokhagymával és csirkefűszerrel bedörzsöljük, kicsit állni hagyjuk a hűtőben. Ezután a combokat lisztbe, tojásba majd reszelt sajtba forgatjuk és vajjal kikent tepsibe fektetjük. Közepes tűzön pirosra sütjük.
TANÁCS NŐKNEK:
1. Fontos, hogy egy olyan férfit találj, akivel megoszthatod a felelősségeket, háztartási munkát és hogy legyen egy jól fizető állása.
2. Fontos, hogy egy boldog férfit találj, aki imád táncolni és utazgatni, illetve mindig megnevettet.
3. Fontos, hogy egy romantikus férfit találj, akire érzelmileg támaszkodhatsz anélkül, hogy ő ezt kihasználná és ráadásul nem hazudik.
4. Fontos, hogy egy olyan férfit találj, aki tökéletes szerető és imád veled hancúrozni.
5. FONTOS, DE NAGYON FONTOS, HOGY EZ A 4 FÉRFI NE ISMERJE EGYMÁST!!!
4 db egész csirkecomb, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 mokkáskanál sültcsirke fűszersó, 20 dkg reszelt trappista sajt, 3 db tojás, 8-10 evőkanál liszt, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítés:
A csirkecombokat megtisztítjuk, majd zúzott fokhagymával és csirkefűszerrel bedörzsöljük, kicsit állni hagyjuk a hűtőben. Ezután a combokat lisztbe, tojásba majd reszelt sajtba forgatjuk és vajjal kikent tepsibe fektetjük. Közepes tűzön pirosra sütjük.
TANÁCS NŐKNEK:
1. Fontos, hogy egy olyan férfit találj, akivel megoszthatod a felelősségeket, háztartási munkát és hogy legyen egy jól fizető állása.
2. Fontos, hogy egy boldog férfit találj, aki imád táncolni és utazgatni, illetve mindig megnevettet.
3. Fontos, hogy egy romantikus férfit találj, akire érzelmileg támaszkodhatsz anélkül, hogy ő ezt kihasználná és ráadásul nem hazudik.
4. Fontos, hogy egy olyan férfit találj, aki tökéletes szerető és imád veled hancúrozni.
5. FONTOS, DE NAGYON FONTOS, HOGY EZ A 4 FÉRFI NE ISMERJE EGYMÁST!!!
Rántott sajt variációk II.
Hozzávalók:
30 dkg reszelt trappista sajt, 1-2 db tojás, friss petrezselyem, 8-10 evőkanál zsemlemorzsa, bő olaj a sütéshez.
Elkészítés:
Miután a sajtot lereszeltük, a tojásokat felverjük és a sajtra öntjük. Friss, nagyon apró vágott petrezselyemmel ízesítjük és összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, zsemlemorzsába hempergetjük és bő olajban pirosra sütjük. Pofon egyszerű, mégis sokkal finomabb, mint az eredeti recept alapján készült rántott sajt.
"Képzelj el egy darab svájci sajtot, amely tele van lyukakkal. Minél több a sajt, annál több a lyuk. Minden lyuk helyet foglal, ott is lyuk van, ahol a sajt lehetne. Tehát minél több a lyuk, annál kevesebb a sajt. Minél több a sajt, annál több a lyuk, ezzel együtt kevesebb a sajt.
KÖVETKEZTETÉS: Minél több a sajt, annál kevesebb a sajt. "
30 dkg reszelt trappista sajt, 1-2 db tojás, friss petrezselyem, 8-10 evőkanál zsemlemorzsa, bő olaj a sütéshez.
Elkészítés:
Miután a sajtot lereszeltük, a tojásokat felverjük és a sajtra öntjük. Friss, nagyon apró vágott petrezselyemmel ízesítjük és összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, zsemlemorzsába hempergetjük és bő olajban pirosra sütjük. Pofon egyszerű, mégis sokkal finomabb, mint az eredeti recept alapján készült rántott sajt.
"Képzelj el egy darab svájci sajtot, amely tele van lyukakkal. Minél több a sajt, annál több a lyuk. Minden lyuk helyet foglal, ott is lyuk van, ahol a sajt lehetne. Tehát minél több a lyuk, annál kevesebb a sajt. Minél több a sajt, annál több a lyuk, ezzel együtt kevesebb a sajt.
KÖVETKEZTETÉS: Minél több a sajt, annál kevesebb a sajt. "
Rántott sajt variációk I. - Töltött sajttekercs rántva
Hozzávalók:
25 dkg trappista sajt, liszt a nyújtáshoz. A töltelékhez: 1 db vöröshagyma, 50 dkg darált hús, só, őrölt bors, 2 db tojás, 1-2 szikkadt zsemle, tej a zsemlék áztatásához, olaj.
A bundázáshoz: 4-5 evőkanál liszt, 3 db tojás, 8-9 evőkanál zsemlemorzsa, a sütéshez bő olaj.
Elkészítés:
Egy kis fazékban vizet forralunk, a sajtot egészben beletesszük és elzárjuk alatta a tüzet. Pontosan 30 perc kell, hogy megpuhuljon, se több, se kevesebb. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A vöröshagymát durva reszelőn lereszeljük és olajon megfonnyasztjuk. A húst rárakjuk, folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tejbe áztatott zsemléket kicsavarjuk és ahúshoz adjuk, átforgatjuk. Felverjük a tojásokat és ezt is a húsos masszához adjuk és kocsonyásodásig sütjük. Ha úgy látjuk, hogy nem áll össze, hangyányi zsemlemorzsával összefogjuk.
Pontosan fél óra elteltével a sajtot kiemeljük a vízből és lisztezett gyúrólapon téglalap alakúra nyújtjuk. Gyorsan kell vele dolgozni, mert megszilárdul újra!!! A tölteléket rákenjük és szorosan feltekerjük, mint pl. a bejglit. Ezután 2-3 centi vastagra szeljük, a szokásos módon panírozzuk és bő olajban kisütjük.
A töltelékre rengeteg variáció van, amit csak a fantáziánk enged. Ha nincs időnk tölteléket készíteni, fektessünk sonka szeleteket a kinyújtott sajtra és így tekerjük fel, majd járjunk el a fent említett módon.
"A nők addig nem lesznek egyenlőek a férfiakkal, amíg nem tudnak az utcán végigsétálni kopaszon azt gondolva, hogy csodálatosak, és mindenki kívánja őket."
25 dkg trappista sajt, liszt a nyújtáshoz. A töltelékhez: 1 db vöröshagyma, 50 dkg darált hús, só, őrölt bors, 2 db tojás, 1-2 szikkadt zsemle, tej a zsemlék áztatásához, olaj.
A bundázáshoz: 4-5 evőkanál liszt, 3 db tojás, 8-9 evőkanál zsemlemorzsa, a sütéshez bő olaj.
Elkészítés:
Egy kis fazékban vizet forralunk, a sajtot egészben beletesszük és elzárjuk alatta a tüzet. Pontosan 30 perc kell, hogy megpuhuljon, se több, se kevesebb. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A vöröshagymát durva reszelőn lereszeljük és olajon megfonnyasztjuk. A húst rárakjuk, folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tejbe áztatott zsemléket kicsavarjuk és ahúshoz adjuk, átforgatjuk. Felverjük a tojásokat és ezt is a húsos masszához adjuk és kocsonyásodásig sütjük. Ha úgy látjuk, hogy nem áll össze, hangyányi zsemlemorzsával összefogjuk.
Pontosan fél óra elteltével a sajtot kiemeljük a vízből és lisztezett gyúrólapon téglalap alakúra nyújtjuk. Gyorsan kell vele dolgozni, mert megszilárdul újra!!! A tölteléket rákenjük és szorosan feltekerjük, mint pl. a bejglit. Ezután 2-3 centi vastagra szeljük, a szokásos módon panírozzuk és bő olajban kisütjük.
A töltelékre rengeteg variáció van, amit csak a fantáziánk enged. Ha nincs időnk tölteléket készíteni, fektessünk sonka szeleteket a kinyújtott sajtra és így tekerjük fel, majd járjunk el a fent említett módon.
"A nők addig nem lesznek egyenlőek a férfiakkal, amíg nem tudnak az utcán végigsétálni kopaszon azt gondolva, hogy csodálatosak, és mindenki kívánja őket."
2008. június 5., csütörtök
Török csirkemell
Hozzávalók:
4 db csirkemell filé, 1-2 padlizsán, 4 gerezd fokhagyma, 1 piros-1 sárga kaliforniai paprika, 2 db vöröshagyma, olaj, 3-4 dl tejföl, bors, só
Elkészítés:
A megtisztított csirkemelleket szeletekre vágjuk, megfűszerezzük sóval, borssal és bedörzsöljük a zúzott fokhagymával. Kicsit állni hagyjuk. Ezután kevés olajon hirtelen kisütjük és félretesszük. Olajjal kikent tepsibe karikázzuk a padlizsánt, a vöröshagymát és a paprikákat, majd szépen elrendezzük. Kicsit sózzuk, borsozzuk. Ráhelyezzük a csirkemell szeleteket. A tejfölt elkeverjük két gerezd zúzott fokhagymával és a húsra öntjük egyenletesen. Közepes hőfokon kb. 40-50 perc alatt készre sütjük.
-Miben hasonlít az átlag férfi Mel Gibsonra?
-???
-Mindenben, kivéve tehetségben, pénzben és kinézetben.
4 db csirkemell filé, 1-2 padlizsán, 4 gerezd fokhagyma, 1 piros-1 sárga kaliforniai paprika, 2 db vöröshagyma, olaj, 3-4 dl tejföl, bors, só
Elkészítés:
A megtisztított csirkemelleket szeletekre vágjuk, megfűszerezzük sóval, borssal és bedörzsöljük a zúzott fokhagymával. Kicsit állni hagyjuk. Ezután kevés olajon hirtelen kisütjük és félretesszük. Olajjal kikent tepsibe karikázzuk a padlizsánt, a vöröshagymát és a paprikákat, majd szépen elrendezzük. Kicsit sózzuk, borsozzuk. Ráhelyezzük a csirkemell szeleteket. A tejfölt elkeverjük két gerezd zúzott fokhagymával és a húsra öntjük egyenletesen. Közepes hőfokon kb. 40-50 perc alatt készre sütjük.
-Miben hasonlít az átlag férfi Mel Gibsonra?
-???
-Mindenben, kivéve tehetségben, pénzben és kinézetben.
2008. június 4., szerda
Majonézes padlizsánkrém
Hozzávalók:
3 db nagyobb padlizsán, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, 3-4 evőkanál majonéz
Elkészítés:
A padlizsánokat -egészben- a sütőben addig sütjük, még meg nem puhul (a bőre összeráncosodik).
Ha kissé kihűlt, héjától megtisztítjuk (kézzel is le lehet pucolni) és fa-alkalmatossággal egy edényben összenyomkodjuk. A levet, amit eresztett öntsük le róla. A vöröshagymát megtisztítjuk és a padlizsánhoz reszeljük. Fokhagymanyomón áttörjük a fokhagymagerezdeket és azt is hozzáadjuk. Ízesítjük sóval (vagy vegetával) és borssal (ebből a durvára őrölt tricolor borsot ajánlom). Ezután botmixerrel kissé összeturmixoljuk. Ezután adjuk hozzá a majonézt és fakanállal összekeverjük. (Ha fakanalat használunk, nem barnul be a krémünk.) Hűtőben pár órán át érleljük. Pirítóssal, friss paradicsommal isteni eledel!
Egy házaspár 10 üvöltő gyerekkel áll a repülőtéri vámvizsgálat előtt. A vámtiszt megkérdi a családfőt:
- Van önöknél lőfegyver, szúró- vágó eszköz vagy kábítószer?
A családfő kicsit idegesen:
- Higgye el, uram, ha lenne, már rég használtam volna!
3 db nagyobb padlizsán, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, 3-4 evőkanál majonéz
Elkészítés:
A padlizsánokat -egészben- a sütőben addig sütjük, még meg nem puhul (a bőre összeráncosodik).
Ha kissé kihűlt, héjától megtisztítjuk (kézzel is le lehet pucolni) és fa-alkalmatossággal egy edényben összenyomkodjuk. A levet, amit eresztett öntsük le róla. A vöröshagymát megtisztítjuk és a padlizsánhoz reszeljük. Fokhagymanyomón áttörjük a fokhagymagerezdeket és azt is hozzáadjuk. Ízesítjük sóval (vagy vegetával) és borssal (ebből a durvára őrölt tricolor borsot ajánlom). Ezután botmixerrel kissé összeturmixoljuk. Ezután adjuk hozzá a majonézt és fakanállal összekeverjük. (Ha fakanalat használunk, nem barnul be a krémünk.) Hűtőben pár órán át érleljük. Pirítóssal, friss paradicsommal isteni eledel!
Egy házaspár 10 üvöltő gyerekkel áll a repülőtéri vámvizsgálat előtt. A vámtiszt megkérdi a családfőt:
- Van önöknél lőfegyver, szúró- vágó eszköz vagy kábítószer?
A családfő kicsit idegesen:
- Higgye el, uram, ha lenne, már rég használtam volna!
2008. április 27., vasárnap
Virslis muffin
Hozzávalók: (12 db)
25 dkg finom liszt, 1 csomag sütőpor, fél kiskanál só, 1 tojás, 1 dl étolaj, 2 dl natúr joghurt vagy kefír, 4 db virsli, ízlés szerint mustár
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral és a sóval összeforgatjuk. A tojást, az olajat és a joghurtot hozzáadjuk, alaposan összedolgozzuk. A virslik mindegyikét három darabra vágjuk. A muffin formát vajjal kikenjük, ha szilikon sütőt használunk, ez szükségtelen. A muffin forma mélyedéseit félig megtöltjük tésztával. Ujjunkkal lyukat nyomunk a közepébe, amibe ízlés szerint mustárt teszünk és belenyomjuk a virsli darabot. Tetejére teszünk még tésztát, de így is csak háromnegyedig töltsük meg a forma mélyedéseit. Előmelegített sütőben, közepes lángon (170-190 fokon) 20 perc alatt megsütjük.
Forró kakaóval, teával és egy kis lilahagymával kitűnő vacsora hideg téli estéken.
Az egérlány viszi a barátját bemutatni a szüleinek. Az anyuka meglepődve mondja:
- Kislányom, de hát ez egy denevér!
Mire a lány:
- Esküszöm azt mondta, hogy pilóta!
25 dkg finom liszt, 1 csomag sütőpor, fél kiskanál só, 1 tojás, 1 dl étolaj, 2 dl natúr joghurt vagy kefír, 4 db virsli, ízlés szerint mustár
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral és a sóval összeforgatjuk. A tojást, az olajat és a joghurtot hozzáadjuk, alaposan összedolgozzuk. A virslik mindegyikét három darabra vágjuk. A muffin formát vajjal kikenjük, ha szilikon sütőt használunk, ez szükségtelen. A muffin forma mélyedéseit félig megtöltjük tésztával. Ujjunkkal lyukat nyomunk a közepébe, amibe ízlés szerint mustárt teszünk és belenyomjuk a virsli darabot. Tetejére teszünk még tésztát, de így is csak háromnegyedig töltsük meg a forma mélyedéseit. Előmelegített sütőben, közepes lángon (170-190 fokon) 20 perc alatt megsütjük.
Forró kakaóval, teával és egy kis lilahagymával kitűnő vacsora hideg téli estéken.
Az egérlány viszi a barátját bemutatni a szüleinek. Az anyuka meglepődve mondja:
- Kislányom, de hát ez egy denevér!
Mire a lány:
- Esküszöm azt mondta, hogy pilóta!
Csokis sütemény - gyors és finom
Hozzávalók:
50 dkg finom liszt, 8 dkg kakaópor (keserű), csipet só, 4 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 csomag csokis tortadara, 1 üveg magozott meggybefőtt, 30 dkg mirelit erdei gyümölcs keverék, 2 tojás, 30 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 16 dkg Ráma margarin, 6 dl tej, a tepsi kikenéséhez Ráma margarin
Elkészítés:
A lisztet a kakaóporral, sóval, sütőporral és a szódabikarbónával összekeverjük egy nagy tálban. Hozzáadjuk a tortadarát és összeforgatjuk. A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk. Először a puha margarint, majd a tejet adjuk hozzá és elkeverjük. Az egyveleget a tortadarás liszthez adjuk. Ismét összekeverjük. A meggyet a leve nélkül, valamint az erdei gyümölcskeveréket felengedés nélkül a masszához adjuk. Újabb keverés, de óvatosan.
Egy margarinnal kikent tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben, közepes lángon, kb. 20-25 percig sütjük. Ha kész kihűtjük, felkockázzuk és tejszínhabbal kínáljuk.
A termodinamika elvén működő fogyókúrás módszer, avagy fogyás hideg sörrel
Mindenki számára ismeretes, amit már az iskolában is tanultunk, hogy 1 g víz (folyadék) felmelegítése 14,5 fokról 15,5 fokra 1 kalóriát emészt fel. Tehát egy pohár (2,5 dl) 5 fokos víz felmelegítése testhőmérsékletünkre 250 x (37-5) = 8000 kalória. Hát ezt az energiamennyiséget kell testünknek felvennie ahhoz, hogy a testhőmérséklet állandó maradjon. Ehhez a legkézenfekvőbb rendelkezésre álló energiaforrás a test zsírfeleslege. A termodinamika nem hazudik. Amennyiben megiszunk egy korsó 5 fokos sört, 16000 kalóriát égetünk el. Természetesen nem szabad senkit becsapni, így le kell vonni az 500 ml sör kalóriatartalmát, azaz a kb. 1000 kalóriát. Gyors számolás: 15000-1000= 14000 kalóriára van szükség a felmelegítéshez. Természetesen ez a veszteség annál nagyobb, minél hidegebb a sör és minél nagyobb a felmelegítendő sörmennyiség. A kalóriaégetés, kalória felhasználás ezen módja sokkal hatásosabb, mint a testmozgás módszerével végzett kalória felhasználás. A fogyás így abszolút gyors és szinte automatikus. Egyszerűen nagy mennyiségű sört kell magunkba önteni, a többit már elvégzi a termodinamika. Egyetlen hátránya van a dolognak: ha például egy nagy tányér forró pacalt, babgulyást, vagy halászlét eszik az ember, akkor a hőenergiával felesleges kalóriákat viszünk be a testbe. A figyelmes olvasó máris megtalálta a megoldást: A forró ételeket elegendő mennyiségű hideg sörrel kell kiegyenlíteni!
50 dkg finom liszt, 8 dkg kakaópor (keserű), csipet só, 4 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 csomag csokis tortadara, 1 üveg magozott meggybefőtt, 30 dkg mirelit erdei gyümölcs keverék, 2 tojás, 30 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 16 dkg Ráma margarin, 6 dl tej, a tepsi kikenéséhez Ráma margarin
Elkészítés:
A lisztet a kakaóporral, sóval, sütőporral és a szódabikarbónával összekeverjük egy nagy tálban. Hozzáadjuk a tortadarát és összeforgatjuk. A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk. Először a puha margarint, majd a tejet adjuk hozzá és elkeverjük. Az egyveleget a tortadarás liszthez adjuk. Ismét összekeverjük. A meggyet a leve nélkül, valamint az erdei gyümölcskeveréket felengedés nélkül a masszához adjuk. Újabb keverés, de óvatosan.
Egy margarinnal kikent tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben, közepes lángon, kb. 20-25 percig sütjük. Ha kész kihűtjük, felkockázzuk és tejszínhabbal kínáljuk.
A termodinamika elvén működő fogyókúrás módszer, avagy fogyás hideg sörrel
Mindenki számára ismeretes, amit már az iskolában is tanultunk, hogy 1 g víz (folyadék) felmelegítése 14,5 fokról 15,5 fokra 1 kalóriát emészt fel. Tehát egy pohár (2,5 dl) 5 fokos víz felmelegítése testhőmérsékletünkre 250 x (37-5) = 8000 kalória. Hát ezt az energiamennyiséget kell testünknek felvennie ahhoz, hogy a testhőmérséklet állandó maradjon. Ehhez a legkézenfekvőbb rendelkezésre álló energiaforrás a test zsírfeleslege. A termodinamika nem hazudik. Amennyiben megiszunk egy korsó 5 fokos sört, 16000 kalóriát égetünk el. Természetesen nem szabad senkit becsapni, így le kell vonni az 500 ml sör kalóriatartalmát, azaz a kb. 1000 kalóriát. Gyors számolás: 15000-1000= 14000 kalóriára van szükség a felmelegítéshez. Természetesen ez a veszteség annál nagyobb, minél hidegebb a sör és minél nagyobb a felmelegítendő sörmennyiség. A kalóriaégetés, kalória felhasználás ezen módja sokkal hatásosabb, mint a testmozgás módszerével végzett kalória felhasználás. A fogyás így abszolút gyors és szinte automatikus. Egyszerűen nagy mennyiségű sört kell magunkba önteni, a többit már elvégzi a termodinamika. Egyetlen hátránya van a dolognak: ha például egy nagy tányér forró pacalt, babgulyást, vagy halászlét eszik az ember, akkor a hőenergiával felesleges kalóriákat viszünk be a testbe. A figyelmes olvasó máris megtalálta a megoldást: A forró ételeket elegendő mennyiségű hideg sörrel kell kiegyenlíteni!
2008. március 26., szerda
Kóla szelet
Hozzávalók:
1; a tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál porcukor, 3 evőkanál finom liszt, 1/2 csomag sütőpor, 1 evőkanál kakaópor (nem instant), 0,5 dl olaj
2; a krémhez: 25 dkg túró, 15 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 citrom reszelt héja és leve
3; a mázhoz: 4 dl coca cola (na jóóó, a Pepsi is megfelelő), 1 csomag főzős vaníliás pudingpor, 1 dl kristálycukor
Elkészítés:
A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral nagyon jól kikeverjük elektromos habverővel. A lisztet a sütőporral meg a kakaóporral össszeforgatjuk és az előzőekhez adjuk. A olajat beleöntjük. A tojások fehérjét keményre felverjük és azt is hozzáadjuk. Az egészet összeforgatjuk. Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe símítjuk a masszát. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig sütjük.
A krémhez a túrót áttörjük. A porcukrot a puha margarinnal habosra keverjük, a túrót hozzáadjuk. A reszelt citrom héjjal és a citrom levével ízesítjük. A krémet a megsült és kihűtött tésztára símítjuk és hűtőben dermesztjük.
A mázhoz a fele üdítőt, a pudingport és a cukrot összekeverjük. Az egészet egy edénybe öntjük az üdítő többi részével és kevergetve sűrűre főzzük. Megvárjuk míg langyosra hűl, majd a túrós masszát a torta tetején bevonjuk vele. Hűtőszekrényben tovább dermesztjük.
Egy férfi betér egy étterembe egy struccal a nyomában, leül és rendel:
- Kérek egy hamburgert, sült krumplit és egy Coca-Colát.
Majd megkérdezi a struccot:
- És te?
- Ugyanazt - így a strucc.
Néhány perc múlva a pincérnő visszatér a rendeléssel és a számlával.
- 6 dollár 40 - mondja.
A férfi belenyúl a zsebébe és átadja a pontos összeget. A következő nap újra bejönnek, ugyanazt rendelik, és ugyanúgy kifizeti a férfi a pontos összeget. A következő napokban ugyanez megismétlődik még négy-öt alkalommal. Egy péntek este ismét megjelennek.
- A szokásosat? - kérdezi a pincérnő.
- Nem, ma péntek van, kérnék egy steaket és tört krumplit - közli a férfi, és a strucchoz fordul:
- És te?
- Ugyanazt - hangzik a válasz.
Néhány perc múlva a pincérnő visszatér a rendeléssel és közli a számla összegét:
-32 dollár 50.
A férfi belenyúl a zsebébe, és ismét átadja a pontos összeget. A pincérnő nem tudja visszatartani a kíváncsiságát és megkérdezi:
- Bocsásson meg, uram, hogy lehet az, hogy önnél mindig a pontos összeg van?
- Évekkel ezelőtt kitakarítottam a padlást és találtam egy öreg lámpát. Megdörzsöltem, kijött belőle egy dzsin és felajánlotta, hogy teljesíti két kívánságomat. Az első kívánságom az volt, ha valaha is kell fizetnem valamiért, mindig legyen a zsebemben a pontos összeg.
- Briliáns, más emberek kértek volna egymillió dollárt, de így maga gazdag fog maradni egész életén át! - örvendezik a pincérnő.
- Ez így igaz, mindegy, hogy egy liter tej vagy egy Rolls-Royce, az összeg mindig ott van, ha kell.
- Megkérdezhetem, hogy kerül ide a strucc?
- A második kívánságom egy feltűnően magas pipi volt, hosszú, izmos combokkal.
1; a tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál porcukor, 3 evőkanál finom liszt, 1/2 csomag sütőpor, 1 evőkanál kakaópor (nem instant), 0,5 dl olaj
2; a krémhez: 25 dkg túró, 15 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 citrom reszelt héja és leve
3; a mázhoz: 4 dl coca cola (na jóóó, a Pepsi is megfelelő), 1 csomag főzős vaníliás pudingpor, 1 dl kristálycukor
Elkészítés:
A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral nagyon jól kikeverjük elektromos habverővel. A lisztet a sütőporral meg a kakaóporral össszeforgatjuk és az előzőekhez adjuk. A olajat beleöntjük. A tojások fehérjét keményre felverjük és azt is hozzáadjuk. Az egészet összeforgatjuk. Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe símítjuk a masszát. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig sütjük.
A krémhez a túrót áttörjük. A porcukrot a puha margarinnal habosra keverjük, a túrót hozzáadjuk. A reszelt citrom héjjal és a citrom levével ízesítjük. A krémet a megsült és kihűtött tésztára símítjuk és hűtőben dermesztjük.
A mázhoz a fele üdítőt, a pudingport és a cukrot összekeverjük. Az egészet egy edénybe öntjük az üdítő többi részével és kevergetve sűrűre főzzük. Megvárjuk míg langyosra hűl, majd a túrós masszát a torta tetején bevonjuk vele. Hűtőszekrényben tovább dermesztjük.
Egy férfi betér egy étterembe egy struccal a nyomában, leül és rendel:
- Kérek egy hamburgert, sült krumplit és egy Coca-Colát.
Majd megkérdezi a struccot:
- És te?
- Ugyanazt - így a strucc.
Néhány perc múlva a pincérnő visszatér a rendeléssel és a számlával.
- 6 dollár 40 - mondja.
A férfi belenyúl a zsebébe és átadja a pontos összeget. A következő nap újra bejönnek, ugyanazt rendelik, és ugyanúgy kifizeti a férfi a pontos összeget. A következő napokban ugyanez megismétlődik még négy-öt alkalommal. Egy péntek este ismét megjelennek.
- A szokásosat? - kérdezi a pincérnő.
- Nem, ma péntek van, kérnék egy steaket és tört krumplit - közli a férfi, és a strucchoz fordul:
- És te?
- Ugyanazt - hangzik a válasz.
Néhány perc múlva a pincérnő visszatér a rendeléssel és közli a számla összegét:
-32 dollár 50.
A férfi belenyúl a zsebébe, és ismét átadja a pontos összeget. A pincérnő nem tudja visszatartani a kíváncsiságát és megkérdezi:
- Bocsásson meg, uram, hogy lehet az, hogy önnél mindig a pontos összeg van?
- Évekkel ezelőtt kitakarítottam a padlást és találtam egy öreg lámpát. Megdörzsöltem, kijött belőle egy dzsin és felajánlotta, hogy teljesíti két kívánságomat. Az első kívánságom az volt, ha valaha is kell fizetnem valamiért, mindig legyen a zsebemben a pontos összeg.
- Briliáns, más emberek kértek volna egymillió dollárt, de így maga gazdag fog maradni egész életén át! - örvendezik a pincérnő.
- Ez így igaz, mindegy, hogy egy liter tej vagy egy Rolls-Royce, az összeg mindig ott van, ha kell.
- Megkérdezhetem, hogy kerül ide a strucc?
- A második kívánságom egy feltűnően magas pipi volt, hosszú, izmos combokkal.
2008. március 16., vasárnap
Trüttyölt ratyli recept a viccet félre téve
Hozzávalók:
50 dkg krumpli, 1 kis pohár tejföl, 10 dkg sonka, 2 tojás, 20 dkg sajt, 1 evőkanál olaj vagy kevés vaj, fehérbors, só, ízlés szerint sok más fűszer
Elkészítés:
A krumplit megfőzzük és összetörjük. Közben a tojásokat megfőzzük, összekeverjük a tejfölt, az apróra vágott sonkát és a sajt felét reszelve, végül a főtt tojást szintén reszelve. Ízlés szerint fűszerezzük.A tört krumplit egyenletesen elosztjuk egy kis tepsiben vagy hőálló tálban, majd ráterítjük a tejfölös masszát. A tetejére reszeljük a maradék sajtot, és kb. 10-15 perc alatt összemelegítjük sütőben.
"Már Madame Curie is csodálkozott az urán! "
50 dkg krumpli, 1 kis pohár tejföl, 10 dkg sonka, 2 tojás, 20 dkg sajt, 1 evőkanál olaj vagy kevés vaj, fehérbors, só, ízlés szerint sok más fűszer
Elkészítés:
A krumplit megfőzzük és összetörjük. Közben a tojásokat megfőzzük, összekeverjük a tejfölt, az apróra vágott sonkát és a sajt felét reszelve, végül a főtt tojást szintén reszelve. Ízlés szerint fűszerezzük.A tört krumplit egyenletesen elosztjuk egy kis tepsiben vagy hőálló tálban, majd ráterítjük a tejfölös masszát. A tetejére reszeljük a maradék sajtot, és kb. 10-15 perc alatt összemelegítjük sütőben.
"Már Madame Curie is csodálkozott az urán! "
Mennyei rakott csirkemell
Hozzávalók:
80 dkg csirke mellfilé, 50 dkg túró, 3 fej lilahagyma, 1 csokor zsenge póréhagyma, 3 dl tejföl, 20 dkg sonka, 15 dkg reszelt trappista sajt, fokhagymakrém, vegeta, bazsalikom, húsleves kocka, só, bors, olaj
Elkészítés:
A csirke mellfilét kis kockára vágjuk. Fokhagymakrémben és vegetában átforgatjuk. Olajon piros kérget sütünk rá, majd felöntjük 2-3 dl kockából készült húslével és puhára pároljuk. Közben elkészítjük a túrós masszát. A túrót áttörjük majd elkeverjük a tejföllel, bazsalikommal, sóval, borssal valamint az apró kockára vágott lilahagymával, az apró kockára vágott sonkával és a vékony karikára vágott póréhagymával. Ha a hús megpuhult, zsírjára sütjük. Törekedjünk arra, hogy minél kevesebb zsiradék maradjon alatta. Ha kész, egy tepsibe öntjük egyenletesen és elosztjuk rajta a túrós tölteléket. Meghintjük reszelt sajttal és fólia alatt 20-25 percig sütjük. Ezután a fóliát levéve kicsit megpirítjuk. Burgonyapürével tálaljuk. Ha fokozni szeretnénk szeretteink elégedettségét, a pürét vajjal és tejszínnel kavarjuk habosra, felejtsük el a tejet és a tejfölt.
"Kedves Mikulás! Tavaly egy csomó ajándékot nem kaptam meg azok közül, amit kértem. Azért mert nincs konkurenciája még nem kellene elkényelmesednie! Üdvözlettel: Pistike, egy ügyfele"
80 dkg csirke mellfilé, 50 dkg túró, 3 fej lilahagyma, 1 csokor zsenge póréhagyma, 3 dl tejföl, 20 dkg sonka, 15 dkg reszelt trappista sajt, fokhagymakrém, vegeta, bazsalikom, húsleves kocka, só, bors, olaj
Elkészítés:
A csirke mellfilét kis kockára vágjuk. Fokhagymakrémben és vegetában átforgatjuk. Olajon piros kérget sütünk rá, majd felöntjük 2-3 dl kockából készült húslével és puhára pároljuk. Közben elkészítjük a túrós masszát. A túrót áttörjük majd elkeverjük a tejföllel, bazsalikommal, sóval, borssal valamint az apró kockára vágott lilahagymával, az apró kockára vágott sonkával és a vékony karikára vágott póréhagymával. Ha a hús megpuhult, zsírjára sütjük. Törekedjünk arra, hogy minél kevesebb zsiradék maradjon alatta. Ha kész, egy tepsibe öntjük egyenletesen és elosztjuk rajta a túrós tölteléket. Meghintjük reszelt sajttal és fólia alatt 20-25 percig sütjük. Ezután a fóliát levéve kicsit megpirítjuk. Burgonyapürével tálaljuk. Ha fokozni szeretnénk szeretteink elégedettségét, a pürét vajjal és tejszínnel kavarjuk habosra, felejtsük el a tejet és a tejfölt.
"Kedves Mikulás! Tavaly egy csomó ajándékot nem kaptam meg azok közül, amit kértem. Azért mert nincs konkurenciája még nem kellene elkényelmesednie! Üdvözlettel: Pistike, egy ügyfele"
2008. március 15., szombat
Burgonyán sült fasírt
Hozzávalók:
75 dkg héjában főtt burgonya, 30 dkg darált sertéshús, 2 fej vöröshagyma, 2 tojás, 3 dl tejföl, reszelt sajt, 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
Egy közepes tepsit kiolajozunk, megszórjuk zsemlemorzsával. A meghámozott és karikára vágott főtt burgonya felét elterítjük a tepsiben. Megsózzuk, az egyik fej hagymát karikákra vágva elosztjuk rajta. A tojásokat a tejföllel habosra felverjük, megsózzuk. A krumplit és a hagymát meglocsoljuk a tojásos tejföllel, majd a második réteg krumplit és hagymát tesszük tepsibe. A darált húst összekeverjük az összes fűszerrel, hozzáadjuk a fokhagymát és a megmaradt tojásos tejfölt. A húsos masszát rákenjük a hagymás burgonyaréteg tetejére, és befedve, előmelegített sütőben 25-30 percig pároljuk, majd a tetejét leszedve szép piros-ropogósra sütjük. A reszelt sajtot a végén szórjuk rá, mielőtt kivennénk a sütőből.
Nő: Mit tennél ha meghalnék? Újra nősülnél?
Férfi: Kizárt.
Nő: Miért nem? Nem szereted a házaséletet?
Férfi: Dehogynem.
Nő: Hát akkor miért nem házasodnál meg újra?
Férfi: Oké, újra házasodnék.
Nő: Szóval mégis... (fájdalmas kifejezéssel az arcán)
Férfi: (hangosan felnyög)
Nő: És a mi ágyunkban aludnál vele?
Férfi: Hol máshol tudnánk aludni?
Nő: Lecserélnéd az ő képeivel az enyéimet?
Férfi: Hát ez tűnik a legmegfelelőbb dolognak.
Nő: Használná a golfütőimet?
Férfi: Nem, mert ő balkezes.
75 dkg héjában főtt burgonya, 30 dkg darált sertéshús, 2 fej vöröshagyma, 2 tojás, 3 dl tejföl, reszelt sajt, 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
Egy közepes tepsit kiolajozunk, megszórjuk zsemlemorzsával. A meghámozott és karikára vágott főtt burgonya felét elterítjük a tepsiben. Megsózzuk, az egyik fej hagymát karikákra vágva elosztjuk rajta. A tojásokat a tejföllel habosra felverjük, megsózzuk. A krumplit és a hagymát meglocsoljuk a tojásos tejföllel, majd a második réteg krumplit és hagymát tesszük tepsibe. A darált húst összekeverjük az összes fűszerrel, hozzáadjuk a fokhagymát és a megmaradt tojásos tejfölt. A húsos masszát rákenjük a hagymás burgonyaréteg tetejére, és befedve, előmelegített sütőben 25-30 percig pároljuk, majd a tetejét leszedve szép piros-ropogósra sütjük. A reszelt sajtot a végén szórjuk rá, mielőtt kivennénk a sütőből.
Nő: Mit tennél ha meghalnék? Újra nősülnél?
Férfi: Kizárt.
Nő: Miért nem? Nem szereted a házaséletet?
Férfi: Dehogynem.
Nő: Hát akkor miért nem házasodnál meg újra?
Férfi: Oké, újra házasodnék.
Nő: Szóval mégis... (fájdalmas kifejezéssel az arcán)
Férfi: (hangosan felnyög)
Nő: És a mi ágyunkban aludnál vele?
Férfi: Hol máshol tudnánk aludni?
Nő: Lecserélnéd az ő képeivel az enyéimet?
Férfi: Hát ez tűnik a legmegfelelőbb dolognak.
Nő: Használná a golfütőimet?
Férfi: Nem, mert ő balkezes.
Édes bundáskenyér
Hozzávalók:
Szikkadt zsemle vagy kifli, cukor, 5 dl tej, 2 db tojás, vaníliás cukor, olaj
Elkészítés:
Gyakorlatilag úgy készül, mint a sós változat. Egy tálba cukros tejet teszünk, egy másikba pedig felvert tojást. A szikkadt péksüteményt először a cukros tejbe majd a tojásba merítjük és forró olajban megsütjük. Langyos állapotban meghintjük vaníliás cukorral. (Lehet fahéjassal is.)
Szikkadt zsemle vagy kifli, cukor, 5 dl tej, 2 db tojás, vaníliás cukor, olaj
Elkészítés:
Gyakorlatilag úgy készül, mint a sós változat. Egy tálba cukros tejet teszünk, egy másikba pedig felvert tojást. A szikkadt péksüteményt először a cukros tejbe majd a tojásba merítjük és forró olajban megsütjük. Langyos állapotban meghintjük vaníliás cukorral. (Lehet fahéjassal is.)
2008. február 22., péntek
Májrakottas
Hozzávalók:
50 dkg sertésmáj, 4 zsemle, 1 fej vöröshagyma, 3 dl tejföl, 2 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyem, 3 dl tejszín, étkezési keményítő, szerecsendió, só, bors.
Elkészítés:
A májat megmossuk, szárazra töröljük majd vékony csíkokra metéljük. A zsemléket lapjában vékony szeletekre vágjuk. A felhevített olajon a megtisztított, apró kockára vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. majd a májcsíkokat hozzáadva, erős tűzön megpirítjuk. Fűszerezzük borssal, szerecsendióval és meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel. Felöntjük a tejszínnel és keményítővel nem túl sűrűre összefogjuk. Egy tűzállótálat kivajazunk. Az aljára fektetjük a zsemleszeletek felét, majd ráöntjük egyenletesen a májas ragut. Befedjük a maradék zsemleszeletekkel. A tejfölt elkeverjük a tojásokkal és kevés sóval és ráöntjük a rakottas tetejére. A tálat alufóliával befedjük és sütőben 20 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük.
"Egy ember betelefonál a rendőrségre:
- Halló, rendőrség? Tegnap este eltűnt az anyósom. Kérem, hogy sűrgősen intézkedjenek!
- Igen, uram, mindent megteszünk! -válaszol készségesen az ügyeletes tiszt.Másnap reggel megint csöng a telefon a rendőrségen :
- Halló rendőrség? Tegnap este bejelentettem, hogy eltűnt az anyósom. Nos, ha azóta tettek valamit, álljanak le. Ne keressék.
- De miért? Megkerült talán az idős hölgy?
- Nem. Aludtam egyet a dologra."
50 dkg sertésmáj, 4 zsemle, 1 fej vöröshagyma, 3 dl tejföl, 2 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyem, 3 dl tejszín, étkezési keményítő, szerecsendió, só, bors.
Elkészítés:
A májat megmossuk, szárazra töröljük majd vékony csíkokra metéljük. A zsemléket lapjában vékony szeletekre vágjuk. A felhevített olajon a megtisztított, apró kockára vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. majd a májcsíkokat hozzáadva, erős tűzön megpirítjuk. Fűszerezzük borssal, szerecsendióval és meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel. Felöntjük a tejszínnel és keményítővel nem túl sűrűre összefogjuk. Egy tűzállótálat kivajazunk. Az aljára fektetjük a zsemleszeletek felét, majd ráöntjük egyenletesen a májas ragut. Befedjük a maradék zsemleszeletekkel. A tejfölt elkeverjük a tojásokkal és kevés sóval és ráöntjük a rakottas tetejére. A tálat alufóliával befedjük és sütőben 20 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük.
"Egy ember betelefonál a rendőrségre:
- Halló, rendőrség? Tegnap este eltűnt az anyósom. Kérem, hogy sűrgősen intézkedjenek!
- Igen, uram, mindent megteszünk! -válaszol készségesen az ügyeletes tiszt.Másnap reggel megint csöng a telefon a rendőrségen :
- Halló rendőrség? Tegnap este bejelentettem, hogy eltűnt az anyósom. Nos, ha azóta tettek valamit, álljanak le. Ne keressék.
- De miért? Megkerült talán az idős hölgy?
- Nem. Aludtam egyet a dologra."
2008. február 5., kedd
Jó anyós levese
Hozzávalók:
40 dkg kis kockára vágott sertés comb, 4 evőkanál étolaj, 25 dkg sertésvelő, 3 db vékony karikára vágott sárgarépa, 3 db vékony karikára vágott fehérrépa, 15 dkg mirelitt zöldborsó, 2-3 db tyúkhúsleves kocka, 3,5 dl tejszín, 2 evőkanál mustár, só, bors, tárkony, citrom szeletek
Elkészítés:
Az étolajon kifehéredésik pároljuk a sertéshúst 1 evőkanál tárkonnyal. Ezután felöntjük kb. 1,5-2 liter vízzel. Ha felforr, leszedjük a habját és hozzáadjuk a fehérrépát, sárgarépát, zöldborsót, valamint a húsleves kockát. Ízlés szerint adunk hozzá borsot, tárkonyt és sót, ha szükséges. Lassú tűzön főzzük. Amikor a hús megpuhult, hozzáöntjük a mustárral elkevert tejszínt. Csak ezután adjuk hozzá a megtisztított, nem túl kis darabokra vágott velőt, mert ez utóbbi gyorsan megfő. Óvatosan kavarjuk meg, nehogy a velő összetörjön. Ahogyan a velő megpuhult, kész a leves. Tálaláskor citrom szeletekre merjük. Aki gazdagabban szereti, főzhet bele galuskát vagy 4 részre tört spagettit.
40 dkg kis kockára vágott sertés comb, 4 evőkanál étolaj, 25 dkg sertésvelő, 3 db vékony karikára vágott sárgarépa, 3 db vékony karikára vágott fehérrépa, 15 dkg mirelitt zöldborsó, 2-3 db tyúkhúsleves kocka, 3,5 dl tejszín, 2 evőkanál mustár, só, bors, tárkony, citrom szeletek
Elkészítés:
Az étolajon kifehéredésik pároljuk a sertéshúst 1 evőkanál tárkonnyal. Ezután felöntjük kb. 1,5-2 liter vízzel. Ha felforr, leszedjük a habját és hozzáadjuk a fehérrépát, sárgarépát, zöldborsót, valamint a húsleves kockát. Ízlés szerint adunk hozzá borsot, tárkonyt és sót, ha szükséges. Lassú tűzön főzzük. Amikor a hús megpuhult, hozzáöntjük a mustárral elkevert tejszínt. Csak ezután adjuk hozzá a megtisztított, nem túl kis darabokra vágott velőt, mert ez utóbbi gyorsan megfő. Óvatosan kavarjuk meg, nehogy a velő összetörjön. Ahogyan a velő megpuhult, kész a leves. Tálaláskor citrom szeletekre merjük. Aki gazdagabban szereti, főzhet bele galuskát vagy 4 részre tört spagettit.
"A patikusnak el kell utaznia, hivatja a segédjét:
- Idefigyeljen, fiam, akinek deréktól lefele panasza van, annak adjon ricinust, akinek felfele, annak aszpirint!
Fél nap múlva visszajön:
- Volt valami?
- Semmi, egyetlen esetben voltam kénytelen, eltérő módon cselekedni a parancstól.
- Mégpedig?
- Bejött egy gyönyörű fiatal nő, vállára omló szőke hajjal. Szétrántotta a kabátját, nem volt alatta semmi, hozzám simult és a fülembe lihegte:
- Uram, segítsen rajtam, fél éve nem láttam férfit.
- Nahát, ennek szemcseppet adtam."
2008. február 4., hétfő
Velencei rántott máj
Hozzávalók:
40 dkg sertés máj, 2 db tojás, 1 dl tej, 5 dkg reszelt parmezán (aki nem szereti, másmilyet is használhat), liszt, zsemlemorzsa, olaj, 1 mokkáskanál őrölt bors
Elkészítés:
A májat megmossuk és megtörölgetjük. Tenyérnyi vékony szeletekre vágjuk és borsos lisztbe, tejes tojásba, majd sajtba forgatjuk. Utána újra a tejes tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban kisütjük.
40 dkg sertés máj, 2 db tojás, 1 dl tej, 5 dkg reszelt parmezán (aki nem szereti, másmilyet is használhat), liszt, zsemlemorzsa, olaj, 1 mokkáskanál őrölt bors
Elkészítés:
A májat megmossuk és megtörölgetjük. Tenyérnyi vékony szeletekre vágjuk és borsos lisztbe, tejes tojásba, majd sajtba forgatjuk. Utána újra a tejes tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban kisütjük.
"A tengeribetegség elleni legbiztosabb gyógyszer, ha leülsz egy fa alá. "
(Spike Milligan)
Kapros-túrós rakott tészta
Hozzávalók:
25 dkg túró, 1/2 kg kifőtt tészta, 10 dkg füstölt szalonna, 1 csomag kapor (szárított is megfelelő),
3 db tojás, 1 pohár tejföl, só
Elkészítés:
A szalonnát apró kockára vágjuk, zsirjára pirítjuk. Egy tepsit kizsírozunk a szalonna zsírjával és beletesszük a tészta egy harmadát. Rámorzsoljuk a túró felét, megszórjuk kaporral, sózzuk. Jön a tészta második harmada, újra túró, kapor, só. Végül beborítjuk a tészta megmaradt részével. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejföllel, sóval a szalonnapörccel és ezzel nyakon öntjük a tésztát. Forró sütőben fél óra alatt jól átsütjük.
25 dkg túró, 1/2 kg kifőtt tészta, 10 dkg füstölt szalonna, 1 csomag kapor (szárított is megfelelő),
3 db tojás, 1 pohár tejföl, só
Elkészítés:
A szalonnát apró kockára vágjuk, zsirjára pirítjuk. Egy tepsit kizsírozunk a szalonna zsírjával és beletesszük a tészta egy harmadát. Rámorzsoljuk a túró felét, megszórjuk kaporral, sózzuk. Jön a tészta második harmada, újra túró, kapor, só. Végül beborítjuk a tészta megmaradt részével. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejföllel, sóval a szalonnapörccel és ezzel nyakon öntjük a tésztát. Forró sütőben fél óra alatt jól átsütjük.
"Mire végre sorra kerültem, elfogyott a jó minőségű pacemaker. Azóta, amikor megölelem a feleségem, kinyílik a garázsajtó." (M. Pearl)
Túrós-meggyes sütemény
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, 1/2 kg túró, 1 üveg magozott meggybefőtt, 3-4 db tojás, 2 dl tej, 25 dkg margarin, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A lisztet, sütőport és a cukrot összekeverjük. A margarin felével (soknak tűnik, de muszály így csinálni) kikenjük a tepsit. Egyenletesen beleszórjuk a lisztes egyveleg felét. Rámorzsoljuk a túrót, ráreszeljük a citrom héját, megszórjuk egyenletesen vaníliás cukorral majd elosztjuk rajta a lecsepegtetett meggyet. Ezután a lisztes egyveleg másik felét rászórjuk. A maradék margarint felolvasztjuk és rálocsoljuk. A felvert tojásokat a tejjel elkeverjük és ezt is ráöntjük egyenletesen. Ezután 1 órán át az egészet hűtőben pihentetjük (nagyon fontos!). Ezután először nagy, majd közepes hőmérsékleten megsütjük.
"Angliában egy csavargó bekopog a "GYÖRGY ÉS A SÁRKÁNY" nevű fogadóba. Egy nő nyit ajtót, akitől megkérdezi:
- Nem adna valami ennivalót?
- Nem! - mondja a nő mogorván és becsapja az ajtót.
A férfi ismét bekopog, s mikor újra meglátja a nőt, megkérdezi:
- Nem beszélhetnék most inkább Györggyel?"
40 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, 1/2 kg túró, 1 üveg magozott meggybefőtt, 3-4 db tojás, 2 dl tej, 25 dkg margarin, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A lisztet, sütőport és a cukrot összekeverjük. A margarin felével (soknak tűnik, de muszály így csinálni) kikenjük a tepsit. Egyenletesen beleszórjuk a lisztes egyveleg felét. Rámorzsoljuk a túrót, ráreszeljük a citrom héját, megszórjuk egyenletesen vaníliás cukorral majd elosztjuk rajta a lecsepegtetett meggyet. Ezután a lisztes egyveleg másik felét rászórjuk. A maradék margarint felolvasztjuk és rálocsoljuk. A felvert tojásokat a tejjel elkeverjük és ezt is ráöntjük egyenletesen. Ezután 1 órán át az egészet hűtőben pihentetjük (nagyon fontos!). Ezután először nagy, majd közepes hőmérsékleten megsütjük.
"Angliában egy csavargó bekopog a "GYÖRGY ÉS A SÁRKÁNY" nevű fogadóba. Egy nő nyit ajtót, akitől megkérdezi:
- Nem adna valami ennivalót?
- Nem! - mondja a nő mogorván és becsapja az ajtót.
A férfi ismét bekopog, s mikor újra meglátja a nőt, megkérdezi:
- Nem beszélhetnék most inkább Györggyel?"
2008. február 2., szombat
Sajtos csirkemell
Hozzávalók:
80 dkg csirkemell filé, fokhagymakrém, 30 dkg trappista sajt, 30 dkg karaván sajt, liszt, tojás, vegeta, vaj
Elkészítés.
A csirkemelleket vékonyra szeljük, nem klopfoljuk, egy éjszakára fokhagymakrémmel ízesített tejbe áztatjuk. Másnap a tejből kivesszük, lecsepegtetjük. A két féle sajtot lereszeljük, összekeverjük. Egy tepsit kivajazunk. Az aljára símitjuk a reszelt sajt egyveleg egyharmadát. A csirkemelleket lisztbe, majd vegetával ízesített, tejjel lazított felvert tojásba mártjuk és egymás mellé a sajtra tesszük. Ezután újabb sajt- , majd újabb hús réteg következik. Végül beborítjuk a megmaradt sajttal. A megmaradt felvert tojást kiegészítjük még 2-3 felvert tojással, ízesítjük vegetával, lazítjuk tejjel, majd ezt a keveréket a tepsibe öntjük egyenletesen. Alufólia alatt 30 perc alatt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve róla, pirosra pirítjuk.
80 dkg csirkemell filé, fokhagymakrém, 30 dkg trappista sajt, 30 dkg karaván sajt, liszt, tojás, vegeta, vaj
Elkészítés.
A csirkemelleket vékonyra szeljük, nem klopfoljuk, egy éjszakára fokhagymakrémmel ízesített tejbe áztatjuk. Másnap a tejből kivesszük, lecsepegtetjük. A két féle sajtot lereszeljük, összekeverjük. Egy tepsit kivajazunk. Az aljára símitjuk a reszelt sajt egyveleg egyharmadát. A csirkemelleket lisztbe, majd vegetával ízesített, tejjel lazított felvert tojásba mártjuk és egymás mellé a sajtra tesszük. Ezután újabb sajt- , majd újabb hús réteg következik. Végül beborítjuk a megmaradt sajttal. A megmaradt felvert tojást kiegészítjük még 2-3 felvert tojással, ízesítjük vegetával, lazítjuk tejjel, majd ezt a keveréket a tepsibe öntjük egyenletesen. Alufólia alatt 30 perc alatt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve róla, pirosra pirítjuk.
Masánszki rizs
Hozzávalók:
25 dgk rizs, 6 dl tej, 3 dl víz, 2 db tojás, 5 evőkanál cukor, 30 dkg alma, 1 dkg vaníliás cukor, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 2 dkg margarin, citromhéj, fahéj
Elkészítés:
A rizst majdnem puhára főzzük a tejben és a vízben. A tűzről lehúzva hozzáadjuk a cukor felét és a vaníliás cukrot. A margarint a tojások sárgájával és a a citromhéjjal elkeverjük és a rizshez adjuk. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett tepsibe tesszük a rizs felét. Erre rászeleteljük az almát, megszórjuk fahéjjas cukorral, majd beboratjuk a rizs másik felével. Megsütjük.
"Kovács a főnőkének panaszkodik:
- A Szabó mindig seggfejnek nevez!
- Szabó, jöjjön ide! Ha még egyszer seggfejnek nevezi Kovácsot, kirúgom.
Másnap Kovács megint a főnöknél van.
- Na mi van? Megint le seggfejezte?
- Nem! De ahogy ittam a reggeli kávémat, rám szólt: "Mi van kolléga, beöntés?"
25 dgk rizs, 6 dl tej, 3 dl víz, 2 db tojás, 5 evőkanál cukor, 30 dkg alma, 1 dkg vaníliás cukor, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 2 dkg margarin, citromhéj, fahéj
Elkészítés:
A rizst majdnem puhára főzzük a tejben és a vízben. A tűzről lehúzva hozzáadjuk a cukor felét és a vaníliás cukrot. A margarint a tojások sárgájával és a a citromhéjjal elkeverjük és a rizshez adjuk. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett tepsibe tesszük a rizs felét. Erre rászeleteljük az almát, megszórjuk fahéjjas cukorral, majd beboratjuk a rizs másik felével. Megsütjük.
"Kovács a főnőkének panaszkodik:
- A Szabó mindig seggfejnek nevez!
- Szabó, jöjjön ide! Ha még egyszer seggfejnek nevezi Kovácsot, kirúgom.
Másnap Kovács megint a főnöknél van.
- Na mi van? Megint le seggfejezte?
- Nem! De ahogy ittam a reggeli kávémat, rám szólt: "Mi van kolléga, beöntés?"
2008. február 1., péntek
Trüttyölt ratyli (ősi magyar étel)
Hozzávalók:
1,5 kg nyersratyli , egy jókora pese , 2 csobolyó gönyezde (ha lehet: porcogós), 3 csipet cihata
Elkészítés:
A nyersratylit fertályórát posvasztjuk, míg csurmot nem enged. A hröllyen kipicskázzuk, a nyesedekből pedig apró csulmákat gyúrunk, ezek kerülnek a koshadtba.
Közben a pocadékot megpeccsentjük, a ratylit pedig hagyjuk slottyadni.
Tuttyolni csak akkor kezdjük, ha már jó vatyalós!
A peset lesolyvasztjuk, aztán már csak töttyengetjük, miközben a gönyezdét lassan patykazmáljuk.
Vigyázzunk a csobollyal, nehogy a flenymája nagyon megzserdáljon, mert hamar odakaphat.
A cihatát a végén összegremnyáljuk, majd kerek tazskilán tálaljuk. Ajánlhatjuk hozzá a tacskándi vörös kretylit, vagy a dimánykói letronyát, esetleg a cserdönci vanyorgát.
Jó étvágyat!
Makói szelet
Hozzávalók:
4 szelet karaj, 3 fej vöröshagyma, 3 fej lilahagyma, 1 csomag póréhagyma, olaj, kevés húslé, 2-3 evőkanál mustár,, 2 evőkanál majonéz, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa
Elkészítés:
A vörös- illetve a lilahagymát lereszeljük. A póréhagymát apróra vágjuk. A hagymákat kevés olajon megfuttatjuk, majd teszünk rá egy merőkanál húslevet és puhára pároljuk. Ha a levét elfőtte, ízesítjük sóval, borssal. Tűzről lehúzva teszünk bele 2-3 evőkanál mustárt és 2 evőkanál majonézt. Ha nagyon híg, zsemlemorzsával fogjuk össze a tűzre visszatéve kevergetve. A vékonyra kivert, besózott karaj szeleteket megkenjük a hagymás töltelékkel. Szorosan feltekerjük, duplán panírozzuk, kisütjük.
"Az öreg székely kegyetlenül be van nyomva és a kocsmából hazafelé tart a szekéren bóbiskolva. Ezt meglátja a rendőr, s megállítja a fogatot.
4 szelet karaj, 3 fej vöröshagyma, 3 fej lilahagyma, 1 csomag póréhagyma, olaj, kevés húslé, 2-3 evőkanál mustár,, 2 evőkanál majonéz, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa
Elkészítés:
A vörös- illetve a lilahagymát lereszeljük. A póréhagymát apróra vágjuk. A hagymákat kevés olajon megfuttatjuk, majd teszünk rá egy merőkanál húslevet és puhára pároljuk. Ha a levét elfőtte, ízesítjük sóval, borssal. Tűzről lehúzva teszünk bele 2-3 evőkanál mustárt és 2 evőkanál majonézt. Ha nagyon híg, zsemlemorzsával fogjuk össze a tűzre visszatéve kevergetve. A vékonyra kivert, besózott karaj szeleteket megkenjük a hagymás töltelékkel. Szorosan feltekerjük, duplán panírozzuk, kisütjük.
"Az öreg székely kegyetlenül be van nyomva és a kocsmából hazafelé tart a szekéren bóbiskolva. Ezt meglátja a rendőr, s megállítja a fogatot.
- Bátyám, maga olyan részeg, hogy majd lefordul a kocsiról, szerencsétlen ló meg csak megy a feje után, még baleset lesz belőle.
Az öreg székely csak mordul rá egyet. A rendőr, intézkedés gyanánt a következőket mondja:
- Bátyám, látva a jelenleg állapotát, mit szólna ahhoz, ha most elvenném a lovát?
A székely meghúzza a vállát, s közli :
- Mit szólnék, mit szólnék? Rendőr vejem még úgysem volt!"
Legegyszerűbb sajtos pulykaapró
Hozzávalók:
40 dkg pulyka apróhús, 5 dkg vaj, 2 rúd camping sajt (natúr), 1 dl tejszín, húslé, só, bors, kakukkfű
Elkészítés:
Vajon lepároljuk az apróra vágott pulykahúst. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. Kevés húslével felöntjük és puhára pároljuk. Ha megpuhult, rátesszük a camping sajtot. Ha a sajt elovadt, tejszínnel lazíthatjuk. Ha szükséges utána ízesítjük.
"Létezik Tesco gazdaságos óvszer, csak előtte ki kell enni belőle a camping sajtot!"
40 dkg pulyka apróhús, 5 dkg vaj, 2 rúd camping sajt (natúr), 1 dl tejszín, húslé, só, bors, kakukkfű
Elkészítés:
Vajon lepároljuk az apróra vágott pulykahúst. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. Kevés húslével felöntjük és puhára pároljuk. Ha megpuhult, rátesszük a camping sajtot. Ha a sajt elovadt, tejszínnel lazíthatjuk. Ha szükséges utána ízesítjük.
"Létezik Tesco gazdaságos óvszer, csak előtte ki kell enni belőle a camping sajtot!"
Kapros túrógombóc (köret)
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 30 dkg tehén túró, 10 dkg étkezési dara, 1 dl. tejföl, 2-3 mokkáskanál szárított kapor, 1 egész tojás, 1 d tojássárgája, só
Elkészítés:
A nagyon apróra vágott szalonnát üvegesre pirítjuk, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a túrót, a darát (ha többet vesz fel, mint 10 dkg, adjunk hozzá bátran), a tejfölt, a kaprot, a tojást, a tojássárgáját és ízlés szerint sót. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, majd vizes kézzel gombócokat formáljunk belőle és főzzük ki lobogó sós vízben. Akkor jó, ha feljön a víz tetejére.
Kiváló köret zúzapörkölthöz, harcsapaprikáshoz.
"Az ember egy csomó dolgot nem értékel, amikor egyházi iskolába jár. Például, hogy naponta elfenekeli egy apácajelmezes, középkorú nő. Később komoly összegeket kell fizetnie ilyesmiért."
5 dkg füstölt szalonna, 30 dkg tehén túró, 10 dkg étkezési dara, 1 dl. tejföl, 2-3 mokkáskanál szárított kapor, 1 egész tojás, 1 d tojássárgája, só
Elkészítés:
A nagyon apróra vágott szalonnát üvegesre pirítjuk, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a túrót, a darát (ha többet vesz fel, mint 10 dkg, adjunk hozzá bátran), a tejfölt, a kaprot, a tojást, a tojássárgáját és ízlés szerint sót. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, majd vizes kézzel gombócokat formáljunk belőle és főzzük ki lobogó sós vízben. Akkor jó, ha feljön a víz tetejére.
Kiváló köret zúzapörkölthöz, harcsapaprikáshoz.
"Az ember egy csomó dolgot nem értékel, amikor egyházi iskolába jár. Például, hogy naponta elfenekeli egy apácajelmezes, középkorú nő. Később komoly összegeket kell fizetnie ilyesmiért."
2008. január 31., csütörtök
2008. január 29., kedd
Holland sajtsaláta
Hozzávalók:
4 dl tejföl, 2 csomag piros retek, 10 dkg trappista sajt, 5 dkg eidámi sajt, 5 dkg karaván sajt, 2 db savanyú alma, 2 db főtt burgonya, 1 fej lilahagyma, mustár, só, fehérbors
Elkészítés:
A tejfölben elkeverjük a mustárt, sót, borsot. A lilahagymát lereszeljük és a mártáshoz keverjük. Felkockázzuk a burgonyát, az almákat, a sajtokat, a retket és a mártásba tesszük. 2-3 órán át hűtőben érleljük.
" A tyúk fut a kakas elöl, közben gondolkodik:
- Ha megállok, könnyűvérűnek hisz! Ha nem állok, frigidnek! Inkább elesek!"
4 dl tejföl, 2 csomag piros retek, 10 dkg trappista sajt, 5 dkg eidámi sajt, 5 dkg karaván sajt, 2 db savanyú alma, 2 db főtt burgonya, 1 fej lilahagyma, mustár, só, fehérbors
Elkészítés:
A tejfölben elkeverjük a mustárt, sót, borsot. A lilahagymát lereszeljük és a mártáshoz keverjük. Felkockázzuk a burgonyát, az almákat, a sajtokat, a retket és a mártásba tesszük. 2-3 órán át hűtőben érleljük.
" A tyúk fut a kakas elöl, közben gondolkodik:
- Ha megállok, könnyűvérűnek hisz! Ha nem állok, frigidnek! Inkább elesek!"
Kocsis saláta
Hozzávalók:
2 pár virsli, 25 dkg csalamádé, 2 db savanyú alma, 1 fej lilahagyma, 2 dl majonéz, 2 dl tejföl, mustár, só, bors, citromlé, porcukor
Elkészítés:
Először elkészítjük a tartármártást és hűtőbe tesszük. Ha lehűlt, belekarikázzuk a megfőzött, kihűtött virsliket. Beletesszük a kiskockára vágott almát és az apróra vágott csalamádét, majd belereszeljük a lilahagymát. Az egészet összekeverjük és hűtőben érleljük.
"Kicsi a bors, de főleg az őrölt!"
2 pár virsli, 25 dkg csalamádé, 2 db savanyú alma, 1 fej lilahagyma, 2 dl majonéz, 2 dl tejföl, mustár, só, bors, citromlé, porcukor
Elkészítés:
Először elkészítjük a tartármártást és hűtőbe tesszük. Ha lehűlt, belekarikázzuk a megfőzött, kihűtött virsliket. Beletesszük a kiskockára vágott almát és az apróra vágott csalamádét, majd belereszeljük a lilahagymát. Az egészet összekeverjük és hűtőben érleljük.
"Kicsi a bors, de főleg az őrölt!"
Sertésmáj tiroli módra
Hozzávalók:
50 dkg sertés máj, olaj, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg liszt, 4 dl. tejföl, kevés húslé (kockából), ecet, citromlé, 2 db csemege uborka, 10-12 szem capribogyó
Elkészítés:
A megtisztított májat 1 cm széles csíkokra vágjuk. Azok egyik oldalát lisztbe mártjuk és forró olajban megsütjük. Félretesszük. A kiskockára vágott szalonnát megpirítjuk a finomra vágott hagymával. Rászórjuk a lisztet és felöntjük a húslével. Finomra vágott csemege uborkával, ecettel, sóval, citromlével, capribogyóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és felfőzzük. Tálalás előtt a kisült májat ebben a mártásban 5-10 percig pároljuk.
50 dkg sertés máj, olaj, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg liszt, 4 dl. tejföl, kevés húslé (kockából), ecet, citromlé, 2 db csemege uborka, 10-12 szem capribogyó
Elkészítés:
A megtisztított májat 1 cm széles csíkokra vágjuk. Azok egyik oldalát lisztbe mártjuk és forró olajban megsütjük. Félretesszük. A kiskockára vágott szalonnát megpirítjuk a finomra vágott hagymával. Rászórjuk a lisztet és felöntjük a húslével. Finomra vágott csemege uborkával, ecettel, sóval, citromlével, capribogyóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és felfőzzük. Tálalás előtt a kisült májat ebben a mártásban 5-10 percig pároljuk.
Értelmező szótár
ALIAS = Idegen néven élő gazember.
BALALAJKA = Muzikális hajlamú, balkezes orosz űrkutya.
CINGÁR = Rendkívül sovány repülőgépek garázsa
DAKOTA = Indián zenei előírás. Jelentése: kottából.
EBURAFAKÓ = Lámpatisztítók közismert kifakadása.
FELTÉTLEN = Hús nélküli főzelék.
GRIMBUSZ = Meseautó.
HASONLÓ = Lábatlan, pihenő ló.
HIRTELEN = Ügyetlen újságíró.
IGÉZ = Elbűvölően ragoz.
KANCSAL = Olyan férfi, aki a feleségére néz, de a szeretőjét látja.
LOJÁLIS = Lajos-napi vigalom
MEDITÁL = Orvosi edény.
NAVAJO = Indián népbetegség.
ORDIBÁL = Táncmulatság becézett farkasoknak.
STATISZTIKA = Nőnemű KSH-alkalmazott.
TRAUBI = Szénsavas uborka.
UJJPERC = Az ujjunk egyik végétől a másikig eltelt idő.
Tojásos káposztaleves
Hozzávalók:
40 dkg savanyú káposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 evőkanál piros paprika, 4 db tojás, babérlevél, cukor, só, 2 db marhahúsleves kocka, 1 teáskanál mustár
Elkészítés:
A savanyú káposztát apróra vágjuk. A füstölt szalonnát felkockázzuk apróra, majd zsírjára sütjük. Rátesszük a finomra metélt hagymát és üvegesre pirítjuk. Ezután a tűzről lehúzva belekeverjük a piros paprikát és ráöntünk 8 dl vizet. Beletesszük a húsleves kockát, sót, babérlevelet és a káposztát. A káposztát puhára főzzük. Közben a liszttel simára keverjük a tejfölt, hozzáadjuk a mustárt és beleöntjük a forrásban lévő levesbe. Kevergetve újra forraljuk. A tojásokat egyenként kis tálba ütjük, ügyelve, hogy egyben maradjon. Ezután óvatosan a levesbe eresztjük egyesével. Ne keverjük, nehogy szétmenjenek. További 5 percig forraljuk. Végül a cukorral (esetleg ecettel) pikánsra ízesítjük.
"Az Unicum ivás nagyon hasznos
40 dkg savanyú káposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 evőkanál piros paprika, 4 db tojás, babérlevél, cukor, só, 2 db marhahúsleves kocka, 1 teáskanál mustár
Elkészítés:
A savanyú káposztát apróra vágjuk. A füstölt szalonnát felkockázzuk apróra, majd zsírjára sütjük. Rátesszük a finomra metélt hagymát és üvegesre pirítjuk. Ezután a tűzről lehúzva belekeverjük a piros paprikát és ráöntünk 8 dl vizet. Beletesszük a húsleves kockát, sót, babérlevelet és a káposztát. A káposztát puhára főzzük. Közben a liszttel simára keverjük a tejfölt, hozzáadjuk a mustárt és beleöntjük a forrásban lévő levesbe. Kevergetve újra forraljuk. A tojásokat egyenként kis tálba ütjük, ügyelve, hogy egyben maradjon. Ezután óvatosan a levesbe eresztjük egyesével. Ne keverjük, nehogy szétmenjenek. További 5 percig forraljuk. Végül a cukorral (esetleg ecettel) pikánsra ízesítjük.
"Az Unicum ivás nagyon hasznos
Egy bölénycsorda olyan sebességgel tud haladni, amilyen a csorda leglassabb tagjának a sebessége. Ha egy ragadozó üldözőbe veszi a csordát, a leghátsó, azaz a leglassabb példány lesz elsőként az áldozata.
Ez a csorda szempontjából hasznos természetes szelekció, hiszen a leglassabb tagtól rendszeresen megszabadulván a banda egyre nagyobb iramot diktálhat.
Hasonló a helyzet az emberi agysejtekkel is: az agy olyan sebességgel tud működni, amilyen a leglassabb agysejt sebessége.
Mint, az közismert, nagymértékű alkoholfogyasztás pusztítja az agysejteket, a fenti példával igazolhatóan először a lassabbját. Ebből adódóan a rendszeres Unicum fogyasztás a gyengébb teljesítményű agysejtek megszüntetésével jelentékenyen növeli agyunk hatékonyságát.
2008. január 25., péntek
Csirkemell szeletek túrótésztában sütve
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell filé, 30 dkg tehén túró, 25 dkg finom liszt, 4 db tojás,
4 dl tej, 2 dkg só, étolaj a sütéshez
"- Hogy mondják angolul azt, hogy: "Ma este a megbeszéltek ellenére sajnos még sem jön vacsorára az anyósom"?
- "YYYESSSS!!!"
Részeges csirke
Hozzávalók:
4 db csirkecomb, 2 db csirkemell, 10 dkg bacon szalonna (szeletelt), 1 fej fokhagyma, 2,5 dl fehér száraz bor, 1 csokor petrezselyem, 1-1 paprika és paradicsom, 4-5 evőkanál olaj, só, fehérbors, rozmaring, kakukkfű
Elkészítés:
A bacon szalonna szeletekkel kibélelünk egy tűzálló tálat vagy tepsit. A csirkedarabokat megmossuk, lezsárítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük és a szalonna szeletekre fektetjük. Az olajat elkeverjük a zúzott fokhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel. Ezzel a keverékkel megöntözzük a csirkét. A húsdarabok mellé-, közétesszük a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Ezután leöntjük a borral és előmelegített sütőben, alufóliával letakarva 40 percig sütjük. Majd levesszük róla a fóliát és saját levével locsolgatva készre sütjük.
"Hogyan gyártsunk házilag műanyagot?
4 db csirkecomb, 2 db csirkemell, 10 dkg bacon szalonna (szeletelt), 1 fej fokhagyma, 2,5 dl fehér száraz bor, 1 csokor petrezselyem, 1-1 paprika és paradicsom, 4-5 evőkanál olaj, só, fehérbors, rozmaring, kakukkfű
Elkészítés:
A bacon szalonna szeletekkel kibélelünk egy tűzálló tálat vagy tepsit. A csirkedarabokat megmossuk, lezsárítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük és a szalonna szeletekre fektetjük. Az olajat elkeverjük a zúzott fokhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel. Ezzel a keverékkel megöntözzük a csirkét. A húsdarabok mellé-, közétesszük a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Ezután leöntjük a borral és előmelegített sütőben, alufóliával letakarva 40 percig sütjük. Majd levesszük róla a fóliát és saját levével locsolgatva készre sütjük.
"Hogyan gyártsunk házilag műanyagot?
1. Vegyünk tíz csomag sós rudat (ropit).
2. Adjunk hozzá 1 liter vizet.
3. Főzzük 1 órán keresztül, majd szűrjük le a levét, a fennmaradó ropi masszát dobjuk ki, arra már nem lesz szükség.
4. A lébe tegyünk egy félkilós polipot, majd főzzük ismét 1 órán keresztül.
5. Szűrjük le újra és máris készen van a polip-ropilén."
Jonatán csirke
Hozzávalók:
6 db csirkecomb, 4 fej vöröshagyma, 5 db jonatán alma (lehet másmilyen is), 40 dkg savanyú káposzta, 10 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl, 1 dl olaj, 2 evőkanál liszt, fokhagyma, szerecsendió, só, bors
Elkészítés:
A hagymát tisztítás után felkarikázzuk és a tepsi aljában elterítjük a felét. Megsózzuk, meghinthük szerecsendióval, borssal. Héjastól vékonyra rákarikázunk 2 db kicsumázott almát. Erre rárakjuk az apróra vágott, levétől kicsavart savanyú káposzta felét, majd sorban ráhelyezzük a megsózott, megborsozott, kevés lisztbe mártott, félbe vágott csirkecombokat. Erre kerül a megmaradt hagymakarika, 2 db alma karikázva és a megmaradt savanyú káposzta. NAGYON FONTOS A SORREND! A káposztára karikázzuk a megmaradt 1 db almát és reszelt sajttal meghintjük az egészet. A tejfölt elkeverjük az olajjal, sóval, zúzott fokhagymával és egyenletesen a tetejére locsoljuk. Alufóliával letakarva előmelegített sütőben 1 órán keresztül sütjük, majd a fóliát levéve róla, pirosra pirítjuk.
"Ha mindenképpen fogyni szeretnél, egyél amennyit jól esik, csak ne nyeld le!"
6 db csirkecomb, 4 fej vöröshagyma, 5 db jonatán alma (lehet másmilyen is), 40 dkg savanyú káposzta, 10 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl, 1 dl olaj, 2 evőkanál liszt, fokhagyma, szerecsendió, só, bors
Elkészítés:
A hagymát tisztítás után felkarikázzuk és a tepsi aljában elterítjük a felét. Megsózzuk, meghinthük szerecsendióval, borssal. Héjastól vékonyra rákarikázunk 2 db kicsumázott almát. Erre rárakjuk az apróra vágott, levétől kicsavart savanyú káposzta felét, majd sorban ráhelyezzük a megsózott, megborsozott, kevés lisztbe mártott, félbe vágott csirkecombokat. Erre kerül a megmaradt hagymakarika, 2 db alma karikázva és a megmaradt savanyú káposzta. NAGYON FONTOS A SORREND! A káposztára karikázzuk a megmaradt 1 db almát és reszelt sajttal meghintjük az egészet. A tejfölt elkeverjük az olajjal, sóval, zúzott fokhagymával és egyenletesen a tetejére locsoljuk. Alufóliával letakarva előmelegített sütőben 1 órán keresztül sütjük, majd a fóliát levéve róla, pirosra pirítjuk.
"Ha mindenképpen fogyni szeretnél, egyél amennyit jól esik, csak ne nyeld le!"
Domika
Hozzávalók:
6 db zsemle, 7 dl tej, 20 dkg reszelt sajt, 10 dkg vaj, só
Elkészítés:
Egy mély tűzálló tálat kivajazunk. Aljára egy sor zsemleszeletet terítünk, borsónyi vajdarabkákat és reszelt sajtot teszünk rá. Erre újabb zsemleszeletek kerülnek. Addig ismételjük a műveletet, amíg a tál meg nem telik. A tetejére sajt kerüljön. Ezután az egészet leöntjük a sóval ízesített tejjel. Sütőbe toljuk és addig sütjük még a zsemle teljesen be nem szívta a tejet és a tetejére a sajt rá nem pirult.
"A róka és a holló meséje arról szól, hogy a húsevő róka és a rovarevő holló veszekednek egy tejterméken, amit mind a ketten utálnak."
6 db zsemle, 7 dl tej, 20 dkg reszelt sajt, 10 dkg vaj, só
Elkészítés:
Egy mély tűzálló tálat kivajazunk. Aljára egy sor zsemleszeletet terítünk, borsónyi vajdarabkákat és reszelt sajtot teszünk rá. Erre újabb zsemleszeletek kerülnek. Addig ismételjük a műveletet, amíg a tál meg nem telik. A tetejére sajt kerüljön. Ezután az egészet leöntjük a sóval ízesített tejjel. Sütőbe toljuk és addig sütjük még a zsemle teljesen be nem szívta a tejet és a tetejére a sajt rá nem pirult.
"A róka és a holló meséje arról szól, hogy a húsevő róka és a rovarevő holló veszekednek egy tejterméken, amit mind a ketten utálnak."
Virslis - gombás csiga
Hozzávalók:
2 pár virsli, 20 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 40 dkg csigatészta, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, fokhagymakrém, pirospaprika, só, bors, 1 teáskanál liszt
Elkészítés:
A csigatésztát kifőzzük, melegen tartjuk. Közben a kockára vágott füstölt szalonnát zsírjára pirítjuk majd rátesszük a lereszelt vöröshagymát, picit sózzuk és fedő alatt gyakori kevergetés mellett lepároljuk. Ezután hozzáadjuk a szintén lereszelt gombát, sózzuk, borsozzuk, fokhagymakrémmel ízesítjük és tovább pároljuk. Ha kész, belekeverünk pirospaprikát, majd felöntjük egy deciliter vízzel. Ezután a tejföllel elkevert liszttel besűrítjük. Végül hozzáadjuk a karikára vágott virslit és összeforraljuk. Ha kész a mártás, összeforgatjuk a kifőtt tésztával és tálaljuk. Aki szereti megszórhatja még reszelt sajttal.
"Minden gomba ehető! Legalábbis egyszer!"
2 pár virsli, 20 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 40 dkg csigatészta, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, fokhagymakrém, pirospaprika, só, bors, 1 teáskanál liszt
Elkészítés:
A csigatésztát kifőzzük, melegen tartjuk. Közben a kockára vágott füstölt szalonnát zsírjára pirítjuk majd rátesszük a lereszelt vöröshagymát, picit sózzuk és fedő alatt gyakori kevergetés mellett lepároljuk. Ezután hozzáadjuk a szintén lereszelt gombát, sózzuk, borsozzuk, fokhagymakrémmel ízesítjük és tovább pároljuk. Ha kész, belekeverünk pirospaprikát, majd felöntjük egy deciliter vízzel. Ezután a tejföllel elkevert liszttel besűrítjük. Végül hozzáadjuk a karikára vágott virslit és összeforraljuk. Ha kész a mártás, összeforgatjuk a kifőtt tésztával és tálaljuk. Aki szereti megszórhatja még reszelt sajttal.
"Minden gomba ehető! Legalábbis egyszer!"
Göngyölt - rántott sonka
Hozzávalók:
8 szelet gépsonka, reszelt torma ízlés szerint, 5 dkg túró, 2 egész tojás, só, fehérbors, liszt zsemlemorzsa, olaj
Elkészítés:
A túrót összekeverjük a tormával és sóval, borssal ízesítjük majd hozzáadjuk az egyik tojás sárgáját. A sonkaszeleteket megkenjük a maszzával és szorosan feltekerjük. A göngyölegeket lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük.
"A fiatal feleség idegesen telefonál a férjének.
- Drágám, a mama leesett a lépcsőn, beütötte a fejét, vérzik. Most mit csináljak?
- Krumplistésztát."
8 szelet gépsonka, reszelt torma ízlés szerint, 5 dkg túró, 2 egész tojás, só, fehérbors, liszt zsemlemorzsa, olaj
Elkészítés:
A túrót összekeverjük a tormával és sóval, borssal ízesítjük majd hozzáadjuk az egyik tojás sárgáját. A sonkaszeleteket megkenjük a maszzával és szorosan feltekerjük. A göngyölegeket lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük.
"A fiatal feleség idegesen telefonál a férjének.
- Drágám, a mama leesett a lépcsőn, beütötte a fejét, vérzik. Most mit csináljak?
- Krumplistésztát."
Tavaszi sült burgonya
Hozzávalók:
1 kg burgonya, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tej, 1 db tojás, 1 evőkanál liszt, 1 csomag friss kapor, 1 csomag friss petrezselyem, só, bors, olaj
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk és vékony hasábokra vágjuk. Bő olajban kisütjük. Amíg sül, a zöldségeket megmossuk, apróra vágjuk. A tojást a tejjel habosra keverjük és hozzáadjuk a lisztet, sót, borsot, ismét jól elkeverjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd a reszelt sajtot. A megsült burgonyát egy tepsiben egyenletesen elosztjuk és ráöntjük a masszát. Előmelegített sütőben addig pirítjuk, míg a sajt világos barna lesz.
"Nyuszika felhívja telefonon a hentest:
- Van disznófüled?
- Van.
- Hát marhanyelved?
- Van.
- És csirkelábad?
- Az is van.
- Hát akkor baromi hülyén nézhetsz ki!"
1 kg burgonya, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tej, 1 db tojás, 1 evőkanál liszt, 1 csomag friss kapor, 1 csomag friss petrezselyem, só, bors, olaj
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk és vékony hasábokra vágjuk. Bő olajban kisütjük. Amíg sül, a zöldségeket megmossuk, apróra vágjuk. A tojást a tejjel habosra keverjük és hozzáadjuk a lisztet, sót, borsot, ismét jól elkeverjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd a reszelt sajtot. A megsült burgonyát egy tepsiben egyenletesen elosztjuk és ráöntjük a masszát. Előmelegített sütőben addig pirítjuk, míg a sajt világos barna lesz.
"Nyuszika felhívja telefonon a hentest:
- Van disznófüled?
- Van.
- Hát marhanyelved?
- Van.
- És csirkelábad?
- Az is van.
- Hát akkor baromi hülyén nézhetsz ki!"
Olaszos rakott burgonya
Hozzávalók:
1 kg. héjában főtt burgonya, 40 dkg paradicsom, 20 dkg füstölt, reszelt sajt, 3 dl. tejföl, 1 doboz paradicsomos halkonzerv, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 1 mokkáskanál bors, fokhagymakrém, bazsalikom, rozmaring, só
Elkészítés:
A felkarikázott főtt burgonyát a kivajazott tepsi aljára rakjuk. Megsózzuk és betakarjuk a felkarikázott paradicsom felével. A halkonzervet olajával együtt összetörjük és összekeverjük a tejföllel és a fűszerekkel. Fokhagymakrémet is teszünk bele, ízlés szerint majd egy részét rákenjük a paradicsomos burgonyára. Ezt kevés reszelt sajttal meghintjük. Újra burgonya, paradicsom majd mártás kerül rá. Rászórjuk a maradék sajtot. Befedjük alufóliával és 30 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük.
"Két tanár a tanáriban: - Te Gizi, szépen fejlődik az osztályod! Arra a kérdésre, hogy ki volt a legnagyobb királyunk, már csak 8-an írták, hogy Burger King!"
1 kg. héjában főtt burgonya, 40 dkg paradicsom, 20 dkg füstölt, reszelt sajt, 3 dl. tejföl, 1 doboz paradicsomos halkonzerv, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 1 mokkáskanál bors, fokhagymakrém, bazsalikom, rozmaring, só
Elkészítés:
A felkarikázott főtt burgonyát a kivajazott tepsi aljára rakjuk. Megsózzuk és betakarjuk a felkarikázott paradicsom felével. A halkonzervet olajával együtt összetörjük és összekeverjük a tejföllel és a fűszerekkel. Fokhagymakrémet is teszünk bele, ízlés szerint majd egy részét rákenjük a paradicsomos burgonyára. Ezt kevés reszelt sajttal meghintjük. Újra burgonya, paradicsom majd mártás kerül rá. Rászórjuk a maradék sajtot. Befedjük alufóliával és 30 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük.
"Két tanár a tanáriban: - Te Gizi, szépen fejlődik az osztályod! Arra a kérdésre, hogy ki volt a legnagyobb királyunk, már csak 8-an írták, hogy Burger King!"
2008. január 24., csütörtök
Tepsis aprópecseny gazdagon
TEPSIS APRÓPECSENYE GAZDAGON
Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb kockára vágva, 25 dkg bacon szalonna kocka, 10 dkg kolbász felkarikázva, 10 dkg gomba kockára vágva, 30 dkg csirkemáj felkockázva, 3 szál közepes póréhagyma szeletelve, 1 db fehér paprika kockára vágva, 1 db cukkini héjával együtt felkockázva, 4-5 közepes szem burgonya szintén kockára vágva, 2 dl étolaj, 1 evőkanál fokhagymakrém, 2 evőkanál vegeta vagy bármilyen kedvelt fűszer (javaslom a grill fűszereket).
Elkészítés: A hozzávalókat egy nagy keverő tálba tesszük. Az olajat elkeverjük a fokhagymakrémmel és a fűszerrel, majd a tálba öntjük. Jól összeforgatjuk az egészet. Egy napra hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Másnap egy tepsibe öntjük az egészet, fóliával letakarjuk és egy óráig sütjük. Ekkor levesszük róla a fóliát. Ha sok levet engedett, bátran öntsük le róla és fólia nélkül süssük pirosra. Bármilyen friss saláta kiváló hozzá.
Megjegyzés: Az étel különlegessége az, hogy nyáron, kerti partik alkalmával tárcsán és roston sütőn is elkészíthetjük, a következőképpen: dupla, olajjal vékonyan megkent alufóliába halmokat szedünk az előző nap elkészített keverékből. Gondosan becsomagoljuk és a roston sütőre vagy tárcsára helyezzük. Gyakran megforgatva 30 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, hogy sütés közben a villával ne sértsük meg a fóliát, mert kifolyik a leve. Fóliástól tálaljuk, amit mindenki kedvére bontogathat.
"A vendég magához inti a pincért, és az étlapra mutat: - Hozzon nekem egy ropogós malacsültet, de sovány legyen, vékony rásütött szalonnával a tetején. és ne legyen túl sült, de félig nyers se legyen... Ne legyen kemény, csak ropogós... és ne legyen puha... - Kérem, uram - feleli a pincér. - és a malac vércsoportja milyen legyen?"Amiért létre jött!
"Azért csináltuk ezt a szakácskönyvet, hogy amivel minden nap meglepsz minket, azokat a fantasztikus kajákat és a jobbnál jobb humoros sztorikat lejegyezd nekünk és magadnak. Írd olyan élvezettel, mint ahogyan mi fogyasztjuk a remekműveidet." - Ezzel az előszóval kaptam a születésnapomra egy keményborítós, spirálfüzetet a szeretteimtől.
-Fogjál már hozzá, kérlek a szakácskönyv íráshoz. Már olyan régóta készülsz rá! - kaptam az intelmeket.
Azóta írom a saját szakácskönyvemet és itt is szeretném a számotokra elérhetővé tenni, hogy mivel lepem meg nap,mint nap a családomat, barátaimat.
A humor is legalább akkora szerepet fog kapni, mint a receptek, tehát olyan olvasókat is várok, akiktől az sem áll távol.
Jó főzőcskézést és olvasást!
"Egyél, ne tanulj! Az legalább meglátszik rajtad!"
-Fogjál már hozzá, kérlek a szakácskönyv íráshoz. Már olyan régóta készülsz rá! - kaptam az intelmeket.
Azóta írom a saját szakácskönyvemet és itt is szeretném a számotokra elérhetővé tenni, hogy mivel lepem meg nap,mint nap a családomat, barátaimat.
A humor is legalább akkora szerepet fog kapni, mint a receptek, tehát olyan olvasókat is várok, akiktől az sem áll távol.
Jó főzőcskézést és olvasást!
"Egyél, ne tanulj! Az legalább meglátszik rajtad!"
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)